クリスマスディナー

２２（土）・２３（日）・２４（月）とご予約で満席となっておりますアンジェブリッサのクリスマスディナーですが、２５（火）はまだ若干の空きがございます。

諦めている方、即！お電話を！

お待ちしてます。

メニューはこちらから　↓　↓　↓

http://angebrisa.cocolog-nifty.com/blog/2007/11/post_d2df.html

１２月のシェフ特選ディナーコース

☆☆☆１２月の特選メニュー☆☆☆

ちょっと早めのクリスマスプレゼント

フレッシュトリュフ、ジャンボマッシュルーム、オマール海老のサラディーヌ

白石農園のしいたけとホタテ貝柱のパートブリック包み

フレッシュトリュフのリゾット

活〆平目のシャンパンブレゼ、ウニのクリームソース、キャビア添え

お口直しのグラニテ

イベリコ豚ロース肉とフレッシュフォアグラのアンサンブル

萩直送″夏みかんジュース”を使った小さなデセール

アンジェブリッサパティシエが作るお楽しみデセール

コーヒー

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『アンジェブリッサクリスマスディナー２００７』　予約受付中！

　期間　：　2007年12月22日(土)～25日(火)

　時間　：　18：00～22：00

　料金　：　12/25(火)

　　　　　　  クリスマスコース　10,000円 (税込･サ別)

　　　　　　　MENU
　 　　　　　　京人参のムースと生ウニのアンサンブル
　 　　　　　　北海道産タラバガニと色彩りの野菜のジュレ寄せ
　 　　　　　　フレッシュフォアグラとバルバリー鴨のバロティーヌ
　 　　　　　　気仙沼産フカヒレの洋風茶碗蒸し、スープ仕立て
　 　　　　　　山口県萩沖産最高級活〆スズキのポワレ、キャビア添え
　 　　　　　　お口直しの一皿
　　　　　　　 和牛フィレ肉、イベリコロースのゴルゴンゾーラ入りガランティーヌ
　 　　　　　　種子島蜜芋安納芋のグラス
　 　　　　　　フレッシュトリュフとチョコレート入りラビオリ、グランマルニエの香り
　 　　　　　　コーヒー

　　　　　　　12/22(土)･23(日)･24(月)

　　　　　　　 プレミアムクリスマスコース　12,000円 (税込･サ別)

　　　　　　　 MENU
　 　　　　　　 京人参のムースと生ウニのアンサンブル
　 　　　　　　 タラバガニとオマール海老、色彩りの野菜のジュレ寄せ
　　　　　　　 鹿島灘産大蛤、フレッシュフォアグラのプロヴァンサル
　 　　　　　 　フカヒレと干し貝柱の洋風茶碗蒸し、スープ仕立て
　　　　　　 　 山口県萩沖産最高級活〆スズキのポワレ、キャビア添え
　　　　　 　　 お口直しの一皿
　　　　　 　　 和牛フィレ肉、イベリコロースのゴルゴンゾーラ入りガランティーヌ
　 　　　 　　　種子島蜜芋安納芋のグラス
　 　　　 　　　フレッシュトリュフとチョコレート入りラビオリ、グランマルニエの香り
　 　　　 　　　プチフール
　 　　　 　　　コーヒー

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『アンジェブリッサ特製洋風おせち　２００８』　　　予約受付中！

　料金　　　　　　 ：　二段　２０，０００円 (税込み)

　予約受付期間　：　2007年12月27日(木)まで

　お渡し方法　   ：　店頭(12/31AM10：00-12：00）

　　　　　　　　　　　　クール宅急便(12/31着・送料1,200円)

　　　～お品書き～

　　　・パーナ貝のプロヴァンサル

　　　・伊勢海老のパパイヤオランデーズ焼き

　　　・洋風栗きんとん

　　　・天然真鯛とホタテのテリーヌ

　　　・特製ミートローフ

　　　・イベリコ豚の自家製白ハム　or　NZ産牛ロース肉のローストビーフ

　　　・シフォンケーキ１個

　　　・他・・・

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ご予約お問合せは、　029-855-8000

クリスマスディナー予約開始！

『Angebrisa Christmas Dinner 2007』

２００７年１２月２１日(金)･２５日(火)

　クリスマスディナーコース　￥10,000（税込･サ別)

NENU

　京人参のムースと生ウニのアンサンブル

　北海道産タラバガニと色彩りの野菜のジュレ寄せ

　フレッシュフォアグラとバルバリー鴨のバロティーヌ

　気仙沼産フカヒレの洋風茶碗蒸し、スープ仕立て

　山口県萩沖産最高級活〆スズキのポワレ、キャビア添え

　お口直しの一皿

　和牛フィレ肉、イベリコロースのゴルゴンゾーラ入りガランティーヌ

　種子島蜜芋安納芋のグラス

　フレッシュトリュフとチョコレート入りラビオリ、グランマルニエの香り

　コーヒー

２００７年１２月２２（土）･２３（日）･２４（月）

　プレミアムクリスマスディナー　￥12,000（税込･サ別）

MENU

　京人参のムースと生ウニのアンサンブル

　タラバガニとオマール海老、色彩りの野菜のジュレ寄せ

　鹿島灘産大蛤、フレッシュフォアグラのプロヴァンサル

　フカヒレと干し貝柱の洋風茶碗蒸し、スープ仕立て

　山口県萩沖産最高級活〆スズキのポワレ、キャビア添え

　お口直しの一皿

　和牛フィレ肉、イベリコロースのゴルゴンゾーラ入りガランティーヌ

　種子島蜜芋安納芋のグラス

　フレッシュトリュフとチョコレート入りラビオリ、グランマルニエの香り

　プチフール

　コーヒー

ご予約･お問合せは029-855-8000

10月の『シェフ特選ディナーコース』

１０月の『シェフ特選ディナーコース』

・鰯のマリネ

・イベリコ豚ロース肉の自家製ハム

・烏賊に詰めたアサリとサフランのリゾット

・フォアグラ茶碗蒸し、あんかけのせ

・山口県萩沖産鮮魚を使ったアクアパッツァ

・柚子のグラニテ

・骨付き仔牛ロース肉のゴルゴンゾーラ焼き

・小さなデセール

・洋梨のコンポートとジャージー牛乳の自家製アイスクリーム

期間限定！ 野菜が『主役』のディナーコース

８月末までの期間限定で、特別コースをご用意しました！

普段は脇役の野菜たちも、ここぞとばかりに主張してます！

『野菜が主役の』ディナーコース　

　￥４，６００／￥６，０００　(税込・サ別)

Ｐｒｅｍｉｅｒ

　サンマルツァーノのフランボワーズマリネ、エシャロットと黒胡椒風味

Deuxime

　錦糸瓜のコンソメジュレ、キャビア添え　ワサビ風味(￥６，０００コース)

Soupe

　ペペローニロッソのスープ　トリュフ風味のトマト添え

Poissson

　冬瓜とオマール海老のブレゼ

Granite

　西瓜のグラニテ　雪塩添え(￥６，０００コース)

Viande

　水茄子のガダイフ包み揚げ、

　　米茄子の器に八郷地鶏入りクリームソースを添えて

Dessert

　シシリアンリモーネとホワイトチョコレートのババロア、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　無花果のカスタードソースで

ご予約・お問い合わせは、　０２９－８５５－８０００　まで。

７月の『シェフ特選ディナーコース』

アンジェブリッサ　グラン・シェフがお贈りする

７月の 『シェフ特選ディナーコース』 ￥８，０００(税込・サ別)　

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縞鰺の自家製スモーク

キャラメリゼした国内産ウナギのやわらかテリーヌ

オマール海老のフリチュール、

　　手作りピクルス入りタルタルソース添え

天使の髪（ガダイフ）の冷たい素麺仕立て

勘八マリネの厚切りポワレ、青紫蘇の香るソースで

西瓜のグラニテ

スペイン産イベリコ豚と本蛤のアンサンブル

小さなデザート

パティシエール特製デセール

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ご予約･お問い合わせは０２９－８５５－８０００まで。

6/24（日）のディナー

今日のランチは、ウェディングのため貸切でしたがディナーは通常営業（18:00～21:00　ＬＯ）します。

本日のプリフィックスコース（４，６００円･６，０００円）

オードブル

・メジマグロ、天然真鯛、ノルウェーサーモンのマリネ

・パテ･ド･カンパーニュ、パルマ産生ハム添え

ドゥジェーム（６，０００円コース）

・ＮＺ産牛ヒレ肉のロースト、粒マスタード添え

スープorパスタ

・人参の温かいスープ

・トンノビアンコカラスミの香り

魚料理

・幻の鮭ユーコンサーモンのポレンタポワレ

・那珂湊産スズキとチーズのロースト

･シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

お口直しのグラニテ（６，０００円コース）

肉料理

・スペイン産イベリコ豚のグリエ

・骨付き仔羊のマリネの香草焼き

・オースト産骨付き仔牛ロース肉のカツレツミラノ風

デザートは来てのお楽しみ！

６月のシェフ特選ディナーコース（８，０００円）はこちらから。

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今日はカナダのユーコン河で獲れた、幻の『ユーコンサーモン』を入荷しました。普通の鮭は脂の乗っているものでも脂質16％～18％位なのですが、このユーコンサーモンはなんと35％という驚きの数値！！言葉では上手に伝わらないので是非食べていただきたい一品です！（私も食べたい･･･）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地栄一

静岡からのお客様！

昨日のディナーに静岡の浜松から来たお客様がお食事に来てくれました。

今日、国際会議場で会議があるらしく、食事するところを探していたらアンジェブリッサを見つけていただいたらしく、お食事も喜んでいただけたようで、記念にシェフと一枚！

雨の中足を運んでいただきありがとうございました。

またぜひいらしてください。

おいしい料理ご用意してお待ちしています(*^_^*)

　　　　　　シェフ　　　菊地　栄一

5/9料理教室

５月９日（水）に行われた、料理教室です。

今回も、皆さんと楽しく、美味しい料理を作ることが出来ましたっ！

どんどん、お家でも作って下さいねっ！

皆さんとの、素敵な笑顔と共に、料理教室の様子をお届けしますっ！

   

 

５月のシェフ特選ディナーコース

アンジェブリッサ　グラン・シェフがお贈りする

『シェフ特選コース』 ￥８，０００(税込・サ別)　 (メニューは毎月変わります)

☆☆☆５月の特選メニュー☆☆☆

・空豆とキャビアのミルフィーユ

・ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスのアンサンブル、初鰹のマリネ添

・スペイン産イベリコ豚タンのコンフィ、3種の豆のトマトソース

・シェフの気まぐれパスタ、冷製カッペリーニ

・山口県萩沖産五月雨イサキの柏の葉包み

・お口直しのグラニテ

・国産牛肉のポッシェ、山椒の効いた和風ソースで

・小さなデザート

・パティシエール特製デセール

ご予約は　０２９－８５５－８０００。

4/9(月)のディナー

本日のショートコース　￥3,800

・ラタトゥイユ

・生ハムとフルーツトマト、ベジネットのミルフィーユ仕立て

・グリーンピースのポタージュ

・帆立貝のポワレ、バジル風味

・ヨーグルトムース、フランボワーズジャムと共に

特選フルコース　MENU B　￥4,600　／　MENU C　￥6,000

　　　　　　　　　　　　　　　　　（プリフィックススタイル）

アミューズ

・ラタトゥイユ

オードブル

・パテ・ド・カンパーニュ、白石農園のしいたけマリネ添え

・海の幸のムース仕立てと帆立貝のカルパッチョ

デゥジェーム（MENU C）

・フォアグラのポワレ、竹の子のトリュフソース煮込み

スープまたはパスタ

・青沙海苔と桜海老のペペロンチーノ

・人参のクリームスープ

魚料理

・イトヨリ鯛のポワレ、春色ブールブラン

・イサキのモッツァレラロティ、アラブ風トマトソース

・金目鯛のシャンパンブレゼ、桜風味

グラニテ（MENU C）

・オランジェ

肉料理

・オーストラリア産和牛リブロースのグリエ、バニラ風味の赤ワインソース

・NZ産仔羊のロティ、ポルチーニクリームソース

・茨城県産バルバリー鴨の緑胡椒風味カシスソース

デザート

・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ

4月のシェフ特選ディナーコース　￥8,000

・フルーツトマトのカルパッチョ、キャビア添え

・萩五月雨イサキの香草をきかせたマリネ

・掘りたての竹の子とフレッシュフォアグラの洋風朴葉味噌焼き

・イベリコ豚、蛤コンソメの熱々スープ

・オマール海老とタイラ貝のパートフィロー包み

・フレッシュミントのグラニテ

・アフリカ産ホロホロ鳥ポワレをちょっと煮込んで

・小さなデセール

・4月のお楽しみデザート

※上記金額は、税込・サ別

本日のブログ限定！『１ｓｔドリンクプレゼント』

本日のランチは、ウェディングパーティーの為貸切となっております。

尚、ディナーは１９：００～の営業となります。

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本日のブログ限定！『ファーストドリンクプレゼント』

※ディナーフルコースのご予約の方に限る

※ドラフトビール・グラスワイン・ノンアルコールカクテルからお選びいただけます。

※必ず事前にご予約ください

※ご予約の際に『本日のブログ限定プレゼントを見た！』と申しつけください。

　　ご予約は、０２９－８５５－８０００

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ある日のディナーより ２

天然真鯛のカルパッチョ、フルーツトマトのドーム添え

スペイン産イベリコ豚のグリエ、きのこたっぷり森林風

ある日のディナーより

ヒマラヤトリュフ ・・・薫り高く、粒も大きい（約５ｃｍ）

オーストラリア産和牛ロース肉のグリエ、

　　エシャロットと粒マスタードの白ワインソース、

　　　　　　　　　　　　薫り高いヒマラヤトリュフを添えて

　

しめじとトリュフのクリームソース

エシャロットと粒マスタードの白ワインソース

ミックスベリー（クランベリー・カシス）の赤ワインソース

きのこのクリームソース森林風

本日のディナーより

茨城県産バルバリー鴨のロティ、ココナッツ・ショウガ・オレンジの赤ワインソース

国産牛ヒレ肉のポワレ、エシャロットと粒マスタードのソース

山口県萩沖産ホウボウのポワレ、コリアンダーオイルとヴィンテージバルサミコソース

天然真鯛のプロヴァンサル

シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ(糸より鯛・アンコウ・真鯛)、

　　　　　　　　　　　　　　　ホタテと海老のサフランソース

葉玉葱とフレッシュトマトのペペロンチーノ

　

・イベリコ豚と和牛 のハンバーグステーキ

・茨城県産バルバリー鴨のロティ

・国産牛フィレ肉のポワレ

・エシャロットと粒マスタードのソース

・レーズン・プルーン・干柿のソース

・ココナッツ・ショウガ・オレンジの赤ワインソース

　

本日のディナーより

『イベリコ豚』『和牛』『仔羊』　３種のお肉のブロシェット、フレッシュトリュフのソース

1月の

シェフ特選ディナーコース

『国産牛のグリル、フランス産ポルチーニ茸と粒マスタードのソース』

ウェディングメニューの

試食より

『感謝！』 クリスマスディナー

昨日でクリスマスディナーが終了しました。

今年も、連日ご予約で満席と、スタッフ一同心より感謝申し上げます。

せっかくお電話いただいたにもかかわらず、ご予約がお取りできなかった方の為に写真だけでも。

来年もまた、皆様に喜んでいただけるようスタッフみんなで準備をしてい きたいと思っております。

今日のディナーより

自家製のサーモンマリネ、

スモークサーモンアンサンブル

フルーツと一緒に・・・

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パルマ産生ハムと

　　鴨の燻製のサラダ仕立て、

　　　　　　　　温泉卵添え

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サゴシと真鱈のムニエル、

アーモンドバターソースと

サフラン風味のブールブラン

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イベリコ豚のポワレ、ラフランスと自家製デミマスタードソース

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※明日12月5日(火)は定休日となっております。