7/1(水）ランチ

MENU A 1,800円
　　　　　　ﾏﾄﾞﾓｱｾﾞﾙｺｰｽ　2,200円
　　　　　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円
オードブル
　・お野菜でじっくり煮込んだレバーのパテ、ナスとしめじのマリネ、ルッコラ添え
　・甘いカボチャのパンナコッタ、白身魚のムースミルフィーユ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鈴木農園カラフルトマト添え

スープ
　・ヴィシソワーズ
　・さつま芋のクリーミースープ

パスタ
　・お魚とキャベツのペペロンチーノ

　・ボンゴレロッソ、大葉風味
魚料理
　・赤ちゃん本マグロのパネ　　パパイヤとバルサミコのソース
　・近江市場直送アラ、キンパチ２種鮮魚のポワレ　　　グリーンチリソース
肉料理
　・栃木県産あさの豚ロース肉のディアブル風　　きのこのクリームソース
　・オーストラリア産仔牛牛ロース肉ミラノ風ピカタ　　アップリコットのソース

デザート
  ・ルバーブとベリーのムース、きな粉風味のアイス

　+￥300で豪華な盛り合わせに！！

　　　（サラバン・すっきりレモンムース・沖縄産黒糖の洋風杏仁）　

---

本日のシェフ特選コース(３，５００円)
・アミューズ

・帆立と白身のムース、お菓子見立て

・パルマさん産生ハムとカラフルトマトのカプレーゼ

・本日のパスタ

・近江市場直送ハナダラ、石鯛、平目のポワレ

・グラニテ

・ホロホロ鶏モモ肉のソテー、軽い煮込み

・アンジェブリッサ特製デザートの盛り合わせ

☆☆☆オフィシャルHPはこちら☆☆☆

　本日は石川県金沢市近江市場より、珍しいお魚が

届きましたので、是非皆様にお召し上がり頂きたく、

朝一番でお魚をおろしました。

僕自身も初めて見るお魚ばかりだったのでブログに写真を

UPしたいと思います。

一番上がアラ、赤いのがキンパチ、黒いしましまのが石鯛、

真っ赤なのがハナダテ（カサゴ）です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一