6/13（土）のランチ

MENU A 1,800円
　　　　　　ﾏﾄﾞﾓｱｾﾞﾙｺｰｽ　2,200円
　　　　　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円
オードブル
　・2種鮮魚のカルパッチョ、『鈴木さんのカラフルトマト』と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『大和田さんの無農薬野菜』添え
　・庄内産比内鶏白レバーのババロア、サラダ仕立て

スープ
　・かぼちゃの冷製ポタージュ
　・お魚のコンソメと彩々野菜のスープ

パスタ
　・オルトラーナのリゾット

　・カルボナーラ
魚料理
　・色々なお魚の香草パン粉グラティネ
　・那珂湊産あいなめのフリチュール、新玉葱のブールブランソース
肉料理
　・栃木県産あさの豚ロース肉のグリエ、ブルーベリーソース
　・オーストラリア産仔牛ロース肉のミラノ風カツレツ、エシャロットソース

デザート
  ・ブラマンジェとエスプレッソのソルベ

　　　　　　+￥300で豪華な盛り合わせに！！

　（洋ナシのムース・サバラン・マカロン）

本日のシェフ特選コース(３，５００円)
・アミューズ
・パルマ産生ハムとカラフルトマトの盛り合わせ
・お肉とお野菜のポルペッティーニ

・本日のパスタ
・那珂湊産スズキのセモリナ粉ポワレ
・グラニテ
・スペイン産イベリコ豚肩ロース肉のグリエ
・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

☆☆☆オフィシャルHPはこちら☆☆☆

　昨日は古河にある高校で講演を行ってきました。

200人以上の高校生を前に、ド！緊張

でも、始まってみれば意外とスムーズに話もできたし、

何より生徒の皆さんがとても真剣に話しを聞いて

くれたことがとても嬉しかったです

これから調理師の道を目指すといっていた学生さんたち、

次の時代のシェフを目指して頑張って下さい！

PS.このブログを見てくれた昨日の生徒さんたち、

　　　　　　　　　　　　　　　　コメントもらえたら嬉しいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一