4／30（木）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円
オードブル
　　・ノルウェーサーモンのマリネ、トマトのソルベをソースにして
　　・春キャベツで包んだ海老とお野菜のテリーヌ

スープ
　・さつま芋のクリームスープ
　・人参のクリーミーポタージュ
パスタ
　・タコアッシュのピリ辛トマトパスタ
　・春キャベツとツナのペペロンチーノ
魚料理
　・桜マスのパプリカポワレ
　・イトヨリのポレンタポワレ
　・だるま鯛のハーブロティ金柑のクーリ
肉料理
　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー
　・香鶏のロティ、白石しいたけの赤ワインソース
　・あさの豚の肩ロースのグリエ、ブルーベリーソース
デザート
　・苺ミルクのソルベ、パッションムース
　　　+￥300で豪華盛り合わせに！

　　　　（+チョコムース、杏仁、ベークドチーズケーキ）

本日のシェフ特選コース(３，５００円)
・アミューズ
・エビと菜の花のインボルティーニ、プリマベーラ、浅利のチャウダースープ仕立て
・香鶏と椎茸のテリーヌ
・プッタネスカ
・スズキのポワレ春野菜のスープしたて
・グラニテ
・イベリコ肩ロースのグリエ、赤ワインクミンソース
・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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4/29（水）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円
オードブル
　　・アンジェブリッサ自家製オードブルの盛り合わせ
　　・春キャベツで包んだ海老と野菜のテリーヌ

スープ
　・冷たいじゃが芋のスープ
　・人参のクリーミーポタージュ
パスタ
　・ピリ辛タコのトマトソース
　・プッタネスカ
魚料理
　・桜マスのケッパー風味ムニエル
　・ダルマ鯛のオランデーズロースト
　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ
肉料理
　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー
　・オーストラリア産仔牛ロース肉、黒こしょう風味のソテー
　・石岡産香鶏モモ肉のカリカリグリエ
デザート
　・紅孔雀のココナッツアイスとパッションムース
　　　+￥300で豪華盛り合わせに！

　　　　（+バナナのタルト、ガトーショコラ、洋風杏仁、ソルベ）

本日のシェフ特選コース(３，５００円)
・アミューズ
・春野菜と浅利のジュレ、Wグラス仕立て
・香鶏のスモーク、白石しいたけテリーヌ
・本日のパスタ
・パナッシェドポワソン
・グラニテ
・NZ産牛フィレ肉のサイコロ仕立て
・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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　さぁ！いよいよゴールデンウィークっぽくなって来ました。

TVでも連日お得なお店などを紹介しています。

今年は、自宅で過ごす方も多いそうです。

一日位セレブ気分で、アンジェブリッサにお越し頂き

優雅な一日をお過ごし下さい。
　
　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4月27日（月）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円
オードブル
　　・自家製オードブルの盛り合わせ
　　・海老と菜の花のインボルティーニ、あさりのチャウダースープ仕立て

スープ
　・ヴィシソワーズ
　・さつまいものクリーミースープ
パスタ
　・ツナと春キャベツのパスタ
　・プッタネスカ
魚料理
　・桜マスのムニエル、ブールノワゼット
　・目鯛のポレンタ粉ポワレ
　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ
肉料理
　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー
　・栃木県産あさの豚ロース肉のポワレ
　・石岡産香鶏モモ肉のディアブル風
デザート
　・パッションムースとミックスソルベ
　　　+￥300で豪華盛り合わせに！

　　　　（+バナナのタルト、ガトーショコラ、抹茶杏仁、フルーツ）

本日のシェフ特選コース(３，５００円)
・アミューズ
・春キャベツで包んだお野菜と海老のテリーヌ
・あさりと春野菜のジュレ
・本日のパスタ
・パナッシェドポワソン
・グラニテ
・イベリコ豚肩ロース肉のグリエ
・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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　本日も晴天です！

ゴールデンウィーク中は晴れる日が続くそうなので、

1日だけアンジェブリッサに外食に来る日をつくって、

是非ご家族でお越し下さい。
　
　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/26（日）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円
オードブル
　　・アンジェブリッサ特製オードブルの盛り合わせ
　　・春野菜と浅利のジュレ昆布〆スズキのカルパッチョ添え

スープ
　・ほうれん草の冷製ポタージュ
　・人参のクリーミースープ
パスタ
　・ポークのラグービアンコ
　・春ピリ辛タコのトマトソース
魚料理
　・桜マスのアーモンドバタームニエル
　・目鯛とサーモンのパートブリック包み
　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ
肉料理
　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー
　・オーストラリア産仔牛ロース肉のピカタミラノ風
　・石岡産香鶏モモ肉のこんがりグリエ
デザート
　・パッションムースと自家製グラス
　　　+￥300で豪華盛り合わせに！

　　　　（+ベイクドチーズケーキ、抹茶杏仁、クレームキャラメル、ソルベ、フルーツ）

本日のシェフ特選コース(３，５００円)
・アミューズ
・春キャベツにエビと野菜のテリーヌ
・昆布〆スズキのカルパッチョキャビア添え
・本日のパスタ
・パナッシェドポワソン
・グラニテ
・スペイン産イベリコ豚肩ロース肉タリアータ
・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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　昨日は雨が随分降りました。

昼は同窓会で貸切だったのですが、何人ものお客様がいらっしゃってくれました。お食事できなくて本当にすみません。本日は平常どおり営業なので是非いらしてください。
　
　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/25(土）

本日のランチはパーティの為、貸切となっております。

ディナーは通常営業致します。

皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

4/24（金）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円
オードブル
　　・スモークサーモンのムース仕立て、スズキの昆布〆カルパッチョアンサンブル
　　・エビと菜の花のインボルティーニ、プリマベーラ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴルゴンゾーラとポルチーニ茸のテリーヌ添え

スープ
　・ほうれん草の冷製スープ
　・人参のクリーミーポタージュ
パスタ
　・ポークのラグービアンコ
　・春キャベツとカラスミのパスタ
魚料理
　・脂ののった黒ムツのカリカリポワレ
　・金目鯛と春野菜のブレゼ
　・２種鮮魚の気まぐれ盛り合わせ
肉料理
　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー
　・石岡産”香鶏”モモ肉の網焼き
　・オースト産仔牛ロース肉のソテー
デザート
　・イチゴのムース、マンゴーレモンのグラス
　　　+￥300で豪華盛り合わせに！

　　　　　（+バナナのタルト、抹茶杏仁、ガトーショコラ、ソルベ、フルーツ）

本日のシェフ特選コース(３，５００円)
・アミューズ
・パテドカンパーニュのサラダ仕立て
・本日のオードブル盛り合わせ
・春キャベツとカラスミのパスタ
・3種鮮魚の気まぐれ盛り合わせ
・グラニテ
・ＮＺ産牛ロース肉のポワレ、タリアータ
・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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　明日からゴールデンウィークの方も、たくさん

居るそうですが、すごい長いお休みですね。

でも安心！アンジェブリッサは来週の火曜日の

定休日以外、ゴールデンウィーク中は火曜日も

休まず頑張らせて頂きますので、是非ご家族で

お越し下さい。さらにパワーＵＰしたスタッフ一同で

お待ちしております。
　
　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/23（木）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円
オードブル
　・春野菜と浅利のジュレ、ダブルグラス仕立て、スズキの昆布添え
　・石岡産香鶏と白石農園ジャンボ椎茸テリーヌと田舎風パテのアンサンブル
スープ
　・ほうれん草の冷製スープ
　・人参のクリーミーポタージュ
パスタ
　・ポークのラグービアンコ
　・プッタネスカ
魚料理
　・糸ヨリ鯛にケシの実をまぶしたポワレ、芹のクリームソース
　・大洗産イサキのグラナパダーノチーズロティ、ヴァレンシア風トマトソース
　・金目鯛とホウボウ、２種鮮魚のブレゼ
肉料理
　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー
　・栃木県産あさの豚ロース肉のパネ、ポルチーニクリームソース
　・栃木県産あさの豚肩ロース肉のグリエ、アプリコットと白ワインのソース
デザート
　・イチゴのムース
　　　+￥300で豪華盛り合わせに！（+バナナのタルト、抹茶杏仁、ガトーショコラ）

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)
・アミューズ
・ゴルゴンゾーラとポルチーニ茸のテリーヌ
・シェフ特製オードブル盛り合わせ
・本日のパスタ
・シェフ特選お魚盛り合わせ、蕗のブールブランソース
・グラニテ
・ＮＺ産牛ロース肉のポワレ、ブルーベリーソース
・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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　昨日あるレストランオーナーの方の講演を聞いてきました。
その後、その方の青山のお店で食事もしてきたのですが、
素晴らしいサービス、お料理、なんと言ってもスタッフの一体感！
ここまでしてくれるのか！という感動の連続！
講演通りの素晴らしいお店でした！
アンジェブリッサももっともっと頑張らなくてはと思わされる一日でした。
　
　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/23(木)のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・春野菜と浅利のジュレ、ダブルグラス仕立て、スズキの昆布添え

　・石岡産香鶏と白石農園ジャンボ椎茸テリーヌと田舎風パテのアンサンブル

スープ

　・ほうれん草の冷製スープ

　・人参のクリーミーポタージュ

パスタ

　・ポークのラグービアンコ

　・プッタネスカ

魚料理

　・糸ヨリ鯛にケシの実をまぶしたポワレ、芹のクリームソース

　・大洗産イサキのグラナパダーノチーズロティ、ヴァレンシア風トマトソース

　・金目鯛とホウボウ、２種鮮魚のブレゼ

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・栃木県産あさの豚ロース肉のパネ、ポルチーニクリームソース

　・栃木県産あさの豚肩ロース肉のグリエ、アプリコットと白ワインのソース

デザート

　・イチゴのムース

　　　+￥300で豪華盛り合わせに！（+バナナのタルト、抹茶杏仁、ガトーショコラ）

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・ゴルゴンゾーラとポルチーニ茸のテリーヌ

・シェフ特製オードブル盛り合わせ

・本日のパスタ

・シェフ特選お魚盛り合わせ、蕗のブールブランソース

・グラニテ

・ＮＺ産牛ロース肉のポワレ、ブルーベリーソース

・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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　昨日あるレストランオーナーの方の講演を聞いてきました。

その後、その方の青山のお店で食事もしてきたのですが、

素晴らしいサービス、お料理、なんと言ってもスタッフの一体感！

ここまでしてくれるのか！という感動の連続！

講演通りの素晴らしいお店でした！

アンジェブリッサももっともっと頑張らなくてはと思わされる一日でした。

　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/22ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・若鶏のガランティーヌ、香鶏とジャンボ椎茸のテリーヌアンサンブル

　・スズキの昆布〆カルパッチョとお魚のムーステリーヌ

スープ

　・ヴィシソワーズ

　・さつま芋のポタージュ

パスタ

　・春キャベツとカラスミのパスタ

　・プッタネスカ

魚料理

　・石鯛のセモリナポワレ、フキ入りブールブラン

　・イサキのオリエンタルハーブロティ、バルサミコソース

　・糸ヨリのポワレ、鶏レバー入りバレンシア風トマトソース

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・栃木県産あさの豚肩ロース肉のグリエ、アプリコット白ワインソース

　・オーストラリア産仔牛ロース肉のブランケット、パプリカクリーム

デザート

　・パッションフルーツのムース

　　　+￥300で豪華盛り合わせに！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・春野菜と浅利のジュレ昆布〆のスズキカルパッチョを少し炙って

・小エビのインボルティーニプリマベーラ桜風味

・パリソワーズ

・ホウボウと帆立貝ムースブレゼ白ワイン風味

・グラニテ

・パートブリックで茶巾に仕立てたブフブルギニオン

　　　　クミン風味の赤ワインソース

・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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　昨日の天気とはうって変わって、今日はいい天気ですね！

春の食材をたくさん用意してますので、料理で春を感じてみてはいかがでしょうか？

ご来店お待ちしております（*^_^*）　

　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

フラワーアレンジメント教室＆ランチ参加者募集中！

『花』と『食』で心豊かに・・・

Flower Arrangement&Lunch

お花が心に効く・・・

お花で癒されて一味違うランチをしてみませんか？

お茶目で気さくなシェフと経験豊かなフラワーアーティストと一緒に

楽しいひと時を過ごしましょう！

おひとりでのご参加でも安心です。丁寧にご指導いたします。

◆2009/5/14（木）・5/28(木）

　AM11：00～約3時間程度

■5月のテーマは・・・オープンハート

　誰の心もオープンさせる、甘くとろけるような赤とショッキングピンクで

ハート型のアレンジを作ります。

◆2009/6/10（水）・6/25（木）

　AM11：00～約3時間程度

■6月のテーマは・・・夏の雲

　涼やかに澄んだ静けさの白で、梅雨の晴れ間の雲のような

　フワッとしたファン型のアレンジを作ります。

 

■参加費：お一人様￥5,000

■参加方法：お電話にて（029-853-7700）

■料金は、スクール代・食事代・税金を含みます

もちろん手ぶらでOK！

初めての方でも気軽にご参加下さい。

4/20(月）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・アンジェブリッサ自家製オードブル盛り合わせ

　・海老と菜の花のインボルティーニプリマベーラ、桜の葉のオイルがけ

スープ

　・ほうれん草の冷製ポタージュ

　・人参のクリーミースープ

パスタ

　・春キャベツとカラスミのパスタ

　・プッタネスカ

魚料理

　・帆立貝柱のグリエ

　・黒めばるケシの実ポワレ

　・２種鮮魚の気まぐれ盛り合わせ

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・栃木県産あさの豚ロース肉のポワレ

　・オースト産仔牛ロース肉のソテー

デザート

　・パッションムースとマンゴーレモンのアイス

　　　+￥300で豪華盛り合わせに！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・白魚のタルト、ノルウェーサーモンマリネ添え

・香鶏もも肉と白石農園しいたけテリーヌ

・本日のパスタ

・パナッシェ・ド・ポワソン

・グラニテ

・仏産マグレドカナールのロティ

・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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　明日はアンジェブリッサの定休日です。

よくお客様に「火曜日に来たんだけどお休みだったのよ」

と言われたりします。

でも、この定休日に新しい食材探しの旅に出たりするので

どうぞご勘弁願います。

そのかわり何か美味しい物を見つけてきます！

お楽しみに～（＾０＾）　

　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/19(日）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・白魚のタルト、なめらかポワソンテリーヌアンサンブル

　・マンション・ド・カネットコンフィのサラダ仕立て

スープ

　・ほうれん草の冷製ポタージュ

　・さつま芋のクリーミースープ

パスタ

　・春キャベツとカラスミのパスタ

　・ジェノベーゼパスタ

魚料理

　・赤めばるのポレンタ粉ポワレ

　・黒めばる春野菜の白ワインブレゼ

　・２種鮮魚の気まぐれ盛り合わせ

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・栃木県産あさの豚肩ロース肉のポワレ

　・栃木県産あさの豚肩ロース肉のグリエ

デザート

　・パッションフルーツとイチゴのソルベ

　　　+￥300で豪華盛り合わせに！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・若鶏ガランティーヌ、田舎風パテ盛り合わせ

・パルマ産生ハムとフルーツのサラダ

・本日のパスタ

・三宅島石鯛のケシの実ポワレ

・グラニテ

・トリュフ入りブッフブルギニョン、パートブリック包み

・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

----------------------------------

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　今日は、皆様どちらにお出かけでしょうか？

外はポカポカ、潮干狩りにはちょっと早そうだし

家族でつくばの街を歩いて散策なんていうのも

どうでしょうか？

そして、お腹が空いたらその足でアンジェブリッサに

ふらっとお越し下さい。

１週間の疲れを癒して差し上げます。

今日は一日平常通りの営業で～す！　

　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/18（土）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ノルウェーサーモンのマリネタルタルのアンサンブル

　・アンジェブリッサ自家製オードブルの盛り合わせ

スープ

　・人参の温かいポタージュ

　・ビシソワーズ

パスタ

　・生桜海老のペペロンチーノ

　・白石農園しいたけジェノベーゼ

魚料理

　・瀬戸内産赤やがらのポワレ

　・脂ののっためぬけ鯛のブレゼ

　・シェフおすすめ、天然真鯛のムース衣付け焼き

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・栃木県産あさの豚肩ロース肉のグリエ

　・オースト産仔牛ロース肉のソテー

デザート

　・パッションムース、イチゴのバジルのソルベ添え

　　　+￥300で豪華盛り合わせに！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・マンション・ド・カネットコンフィ

・オードブルバリエ

・本日のパスタ

・パナッシェ・ド・ポワソン

・グラニテ

・ＮＺ産牛ロース肉のサイコロソテー

・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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　先日、桂先生がいらして食事をされて行きましたが、

後日お礼のＦＡＸを頂きました。

白石農園のしいたけの大きさにビックリされたことや

お料理がとても美味しかったことなど、大変嬉しいです。

わざわざＦＡＸを頂きまして、ありがとうございました。

近いうちにブログで先生と撮った写真などアップしたいと

思っています。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一　　　　　　　          　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4/17(金)のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ノルウェー産サーモンマリネとポワソンテリーヌのミルフィーユ

　・ホロホロ鶏のテリーヌ、トマトソルベ添え

スープ

　・かぼちゃのスープ

　・さつま芋のポタージュ

パスタ

　・椎茸入りジェノヴェーゼのパスタ

　・カルボナーラ

魚料理

　・真鯛ムースのパネ、ミント風味、パプリカクリームソース

　・黒鯛のポレンタポワレ、赤玉ネギのブールブランソース

　・赤メバルのブレゼ、白ワイン風味

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・石岡産香鶏のトマト煮込み

　・栃木県産あさの豚ロース肉のポワレ、アプリコットソース

デザート

　・イチゴミルクのムース、イチゴのバジルのアイス添え

　　　+￥300で豪華盛り合わせに！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・白魚のタルト

・色々お魚のポルペッティーニと生ハムの盛り合わせ

・本日のパスタ

・黒メバル、たけの子の真鯛コンソメブレゼ

・みかんのグラニテ

・牛肉の赤ワイン煮込みとトリュフのパートブリック包み、

　エシャロットとポルト酒のソース

・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ　

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　今日は、あいにくの雨でパットしませんね。

また、寒くなったりで皆さんも風邪をひかない様に

気をつけてください。アンジェブリッサの栄養満点料理

を食べて、元気もりもりっ！　　　　　　　　          　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/16（木）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ノルウェー産サーモンマリネ、トマトのソルベを添えて

　・色々なお肉を使ったポルペッティーニ、生ハムとしいたけロティ添え

スープ

　・かぼちゃの熱々ポタージュ

　・ニンジンのクリーミースープ

パスタ

　・野菜入りボスカイオーラ

　・桜エビのペペロンチーノ

魚料理

　・黒鯛のセモリナポワレ、オリエンタルハーブオイルとバルサミコ

　・赤メバルの白ワインブレゼ、金柑風味

　・金目鯛と目鯛のロティ

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・石岡産香鶏のトマト煮込み、エストラゴン風味

　・栃木県産あさの豚ロース肉のグリエ、ビネガー入りポルト酒ソース

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・ホロホロ鶏のテリーヌ

・ノルウェーサーモンのタルタル

・グリンピースの冷製スープ

・金沢市近江市場直送天然真鯛のポレンタポワレ

・みかんのグラニテ

・ＮＺ産牛ロース肉のグリエ

・アンジェブリッサ特製デザート

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　今日も良い天気で気持ちが良いですねぇ。

昨日は、桂由美先生がご来店されて、スタッフ一同

緊張しっぱなしでしたが、お料理も喜んで頂けて

なによりです。

記念に写真も撮ったので、後日アップさせて頂きますね！

本日も、皆様のご来店心よりお待ちしております。　　　　　　　　　　          　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/15(水）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ノルウェー産サーモンマリネ、ホロホロ鶏のテリーヌアンサンブル

　・色々なお肉を使ったポルペッティーニ、生ハムサラダ添え

スープ

　・かぼちゃの熱々ポタージュ

　・冷製グリンピースのスープ

パスタ

　・白石農園しいたけのジュノベーゼ

　・クリーミーボロネーゼ

魚料理

　・黒メバルとグラナパダーノチーズのロティ

　・赤メバルのケシの実ポワレ

　・天然真鯛・目鯛・金目鯛3種鯛の盛り合わせ

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・石岡産香鶏のトマト煮込み

　・栃木県産あさの豚ロース肉のポワレ

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・パルマ産生ハムとフルーツのサラダ仕立て

・天然真鯛とサーモンのタルタル仕立て

・本日のパスタ

・パナッシェ・ド・ポワソン

・グラニテ

・仏産マグレドカナールのロティ

・アンジェブリッサ特製デザート

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　本日はランチタイムに、あの世界の桂由美先生が

いらっしゃいます（＾０＾）！

スタッフ一同、緊張の色が隠せません。。。

カメラを持って来る者も居るし、ターバンを巻いてくるなんて

言ってる者もいます(*^。^*)

是非皆様も、ランチにお越しになって桂由美先生とご対面を！　　　　　　　　　　          　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/13（月）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・真鯛とノルウェーサーモンのタルタル

　・熱々モッツァレラのクレープ包み、トマトのソルベ添えカプリ風

スープ

　・かぼちゃのポタージュ

　・人参のクリーミースープ

パスタ

　・春野菜のボスカイオーラ

　・クリームスタイルのボローニャ風ミートソース

魚料理

　・金目鯛のポレンタポワレ

　・マナガツオのオランデーズロティ、バルサミコソース

　・金目鯛のポワレ、ミネストローネ仕立て

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・ＮＺ産牛ロースのパネ、ポルチーニ粒マスタードソース

　・栃木県産あさのロース肉のグリエ、ミカンソース

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・色々お魚の生春巻き　グリーンチリソース

・色々お肉のポルペッティーニ、トリフソース

・冷製グリンピースのスープ

・糸ヨリのロティ、オリエンタルハーブソース

・イチゴのグラニテ

・乳のみ仔羊の煮込みエストラゴン風味

・アンジェブリッサ特製デザート

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　すっかり春の天気になりましたね。

ツバメがもう飛んでるのを見かけました。

今年もアンジェブリッサにやってくるか楽しみです。

　　　　　　　　　　          グランドシェフ　菊地　栄一

ハッピーウェディング♪

本日はウェディングの為、ランチはお休みとさせて頂きます。

ディナーは、通常営業となっております。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

4/11(土）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・つぶ貝のブルゴーニュバター焼きとオードブルバリエ

　・石岡産“香鶏”とレンズ豆のサラダ、コンソメジュレがけ

スープ

　・天然真鯛のコンソメとコロコロ野菜のミネストローネ

　・さつま芋のクリーミーポタージュ

パスタ

　・白アスパラガス入りカルボナーラ

　・春野菜入りボスカイオーラ

魚料理

　・金目鯛と春野菜のブレゼ

　・マナガツオのポレンタ粉ポワレ

　・2種鮮魚の気まぐれ盛り合わせ

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・オースト産仔牛ロース肉のミラノ風カツレツ

　・栃木県産あさの豚ロース肉のグリエ

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・とろ～りチーズのクレープ包み、トマトのソルベ添え

・マンション・ド・カネット、白いんげんのクリーム煮

・本日のパスタ

・パナッシェ・ド・ポワソン

・グラニテ

・庄内産比内地鶏のポワレ

・アンジェブリッサ特製デザート

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　本日レストランは、平常通りの営業となります。

普段、貸切でお越しになれないお客様で混雑されると

思われますので、早めにご予約のお電話を！

　　　　　　　　　　          グランドシェフ　菊地　栄一

4/10（金）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・昆布じめカンパチのカルパッチョ、ツブ貝のグラチネココット詰め添え

　・石岡産“香鶏”とレンズ豆のコンソメジュレ掛けＷグラス仕立て

スープ

　・かぼちゃの熱々スープ

　・さつま芋のクリーミーポタージュ

パスタ

　・白アスパラガス入りカルボナーラ

　・菜の花と白魚のパスタ

魚料理

　・金目鯛の白ワイン蒸し、天然真鯛とゴロゴロ野菜のスープ仕立て

　・だるま鯛のオランテーズあられ焼

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・つくば美豚のローストポークエマンセ粒マスタード添え

　・ＮＺ産牛ロース肉のパネ

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・エビのクリーム煮熱々パイの器詰め

・ホロホロ鳥の赤ワイン煮テリーヌ

・本日のパスタ

・天然真鯛のポワレスープ仕立て

・グラニテ

・フランス産マグレドカナールのロティ

・アンジェブリッサ特製デザート

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　学校も始まりお母様達のバタバタしているでしょう今日この頃、1月から続いていた忙しさもココで1息っという感じでやや落ち着きを取り戻しました。そろそろまた新しい食材探しの旅も始めたいと思っています。これからもアンジェブリッサに期待していてくださいね。　

　　　　　　　　　　          　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/9(木）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・つくば美豚のローストポーク、ペコリーノチーズのサラダ仕立て

　・海老と白アスパラガス入りポワソンテリーヌ、カンパチカルパッチョ添え

スープ

　・天然真鯛コンソメとコロコロ野菜のミネストローネ

　・さつま芋のポタージュ

パスタ

　・白魚と菜の花のペペロンチーノ

　・キャベツと挽肉のトマトクリームパスタ

魚料理

　・金目鯛と春野菜のブレゼ

　・大洗産イサキのケシの実ポワレ

　・２種鮮魚の気まぐれ盛り合わせ

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・石岡産「香鶏」のディアブル風ロースト

　・オーストラリア産仔牛ロース肉のソテー

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・ホロホロ鳥としいたけの赤ワイン煮テリーヌ

・本日のオードブルバリエ

・本日のパスタ

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・フランス産マグレドカナードのロティ

・アンジェブリッサ特製デザート

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　本日は天気もよくきおんも22℃ぐらいまであがるそうです。先週花見をやった時は寒かったのですが、きょうなんか最高じゃないでしょうか？花見でもしながらふらっとお店にお立ち寄り下さい。　

　　　　　　　　　　          　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/8（水）ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・春野菜と蛤のジュレ昆布〆カンパチのカルパッチョ添え

　・いろいろお肉のポルペッティーニ、レンズ豆の軽い煮込み添え

スープ

　・いろいろお野菜と鯛のコンソメのミネストローネ

　・さつま芋のポタージュ

パスタ

　・ホワイトアスパラ入りカルボナーラ

　・キャベツと挽肉のトマトクリームパスタ

魚料理

　・アイナメのハーブロティ、パプリカクリームソース

　・オマール海老と帆立ムースのパートブリック包み

　　　ピーナッツ入りスイートチリソースとエストラゴンオイル

　・鰆のセモリナポワレ、レモン風味のバターソース

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・石岡産「香鶏」とポルチーニの軽い煮込み

　・栃木県産あさの豚ロース肉のグリエ、ミカンソース

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・ホロホロ鳥の赤ワイン風味テリーヌ

・つくば美豚のローストポークペコリーノチーズとのサラダ仕立て

・本日のパスタ

・レモンマリネした活帆立のポワレ、エストラゴンオイルとバルサミコ

・梅酒のグラニテ

・比内鶏のフリカッセ

・アンジェブリッサ特製デザート

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　桜が満開ですね！桜を見にお散歩がてらアンジェブリッサでお食事はいかがでしょうか？今日も美味しい料理ご用意してお待ちしています。（*^_^*）　

　　　　　　　　　　          　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/6(月）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・帆立貝のタルタル　ミモザ風お菓子見立て

　・アンジェブリッサ特製オードブルの盛り合わせ

スープ

　・天然真鯛とコンソメ野菜のミネストローネ

　・冷製人参のスープ

パスタ

　・蛤と天然真鯛白子のパスタ

　・ボロニア風パスタ

魚料理

　・天然真鯛のパートブリック包み焼き

　・オマール海老と帆立貝の包み揚げ

　・鰆のカリカリアーモンドムニエル

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・石岡産「香鶏」モモ肉のロティ

　・栃木県産あさの豚肩ロース肉のグリエ

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・ホロホロ鳥の赤ワイン風味テリーヌ

・ｴﾋﾞとホワイトアスパラガスのポワソンテリーヌ

・本日のパスタ

・天然活帆立貝のブランケット

・グラニテ

・数量限定！！生後２週間乳飲み仔羊のやわらか煮込み

・アンジェブリッサ特製デザート

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　本日は、本当にめったに手に入らない一品。数量限定ではございますが、

用意しました。ミルクフェッドラム！お乳しか飲んでいない仔羊。生後２週間の出荷です。なんのくさみもなく、ミルキーな仔羊、是非食べにきてください。　

　　　　　　　　　　          　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/5（日）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・マグロとカンパチのカルパッチョ、わさび菜の入ったサラダ仕立て

　・ホワイトアスパラガスと海老入りポワソンテリーヌ

　　　　　　　　　　　　　　　白石農園じゃんぼしいたけロティ添え

スープ

　・野菜と天然真鯛コンソメのミネストローネ

　・人参の冷製スープ

パスタ

　・パスタ　ボロネーゼ

　・ホタルイカと空豆のパスタ

魚料理

　・鰆のムニエル、こがしバターソースにレモンの香り

　・大洗産あいなめ春野菜の白ワイン蒸し

　・天然真鯛のパートブリック包み焼き

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・石岡産「香鶏」モモ肉のカリカリポワレ

　・ＮＺ産牛ロース肉サイコロソテー

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・香鶏とじゃんぼしいたけのクレープカネロニ

・カンパチのカルパッチョ、ディフ風味

・本日のパスタ

・那珂湊産スズキのフリット

・グラニテ

・庄内産比内鶏の黒こしょうポワレ

・アンジェブリッサ特製デザート

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　昨日は、ウェディングの為レストランは終日貸切で

お越しになれなかったお客様には、大変申し訳ございませんでした。

本日は平常通りの営業ですので、皆様のお越しをお待ちしています。

残り席もわずかの為、電話でのご予約をお勧め致します。　

　　　　　　　　　　          　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/3（金）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・２色のポワソンテリーヌ・ノルウェーサーモンマリネアンサンブル

　・ブッフコンフィ黒こしょう風味のサラディーヌ

スープ

　・グリンピースの冷製スープ

　・人参のクリーミースープ

パスタ

　・蛤と真鯛白子のパスタ

　・白魚と菜の花のペペロンチーノ

魚料理

　・サワラのレモンバタームニエル

　・アイナメの白ワインブレゼ

　・甘鯛とスズキ　２種の鮮魚のフリチュール

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・石岡産「香鶏」のかりかりポワレ

　・オーストラリア産仔牛ロース肉のパネ

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・ホロホロ鶏の煮込み　パートブリック包み

・本日のオードブルバリエ

・本日のパスタ

・パナッシェ・ﾄﾞ・ポワソン

・グラニテ

・スペイン産イベリコ豚肩ロース肉のグリエ

・アンジェブリッサ特製デザート

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　最近いらっしゃるお客様は、メニューを見なくても、「今日は香鶏ね。」

みたいなことを言ってくれています。ブログをチェックして来て下さるようです。

とてもうれしいかぎりです。頑張ってシェフのポエムもつづけていきますので、

たまにはお返事くださいね☆　　　　

　　　　　　　　　　          　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/2（木）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・カンパチ、ノルウェー産サーモン２種の自家製マリネ、ベビーリーフのサラダ仕立て

　・アンジェブリッサ自家製オードブル盛り合わせ

スープ

　・白菜のクリーミースープ

　・さつま芋の熱々ポタージュ

パスタ

　・ホタルイカと空豆のパスタ

　・白魚と菜の花のパスタ

魚料理

　・糸ヨリ鯛のポレンタ粉ポワレ

　・目鯛とチーズのロティ

　・シェフ気まぐれ鮮魚フリット盛り合わせ

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・栃木県産あさの豚ロース肉ピカタ

　・石岡産香鶏のポワレ、黒こしょう風味

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・白石農園じゃんぼしいたけソテー、生ハムのアンサンブル

・ゴルゴンゾーラテリーヌ、はちみつ風味

・パナッシェ・ド・ポワソン

・本日のパスタ

・グラニテ

・庄内産比内鶏のポワレ

・アンジェブリッサ特製デザート

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　桜の花も、ぼちぼち咲いてきました。

ちょっと外は寒いですが、花見がてら外に出てはいかがですか？

花見をしてアンジェブリッサのランチを食べて、セレブな一日を

お過ごし下さいね

　　　　　　　　　　　　　　          　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/1（水）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・カンパチ、ノルウェー産サーモン２種の自家製マリネカルパッチョ

　・自家製オードブル盛り合わせ

スープ

　・霜降り白菜のクリーミースープ

　・さつま芋の甘いポタージュ

パスタ

　・ホタルイカと空豆のパスタ

　・白魚と菜の花のパスタ

魚料理

　・金沢市近江市場直送甘鯛のブレゼ

　・だるま鯛のポレンタ粉ポワレ

　・シェフ気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・“期間限定”牛スネ肉の熱々ビーフシチュー

　・栃木県産あさの豚ロース肉ディアブル風

　・オーストラリア産仔牛ロース肉のパネ

　デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース(３，５００円)

・アミューズ

・若鮎の桜風味パートブリック包み

・牛スジの熱々コンフィサラダ

・本日のパスタ

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・ＮＺ産牛フィレ肉のサイコロソテー

・アンジェブリッサ特製デザート

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　本日もたくさんのご予約を頂いております。

雨も降りそうですが皆様本当にありがとうございます。

今日も美味しい料理で皆様に幸せになって欲しいと思います。

　　　　　　　　　　　          　　　グランドシェフ　菊地　栄一