3/31(月）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・カニ入りポワソンテリーヌ、カスズキのスパイシーマリネ添え

　・真鯛と帆立のガランティーヌ、白身とキャベツのキッシュアンサンブル

スープ

　・オニオンスープとグリュイエールチーズ

　・人参の温かいスープ

パスタ

　・スモークサーモンとルッコラのトマトソース

　・ホタルイカと青さのりのペペリンチーノ

魚料理

　・ホウボウと野菜のブレゼ

　・マコガレイとチーズのロティ

　・2種の鮮魚の手まり見立てオランデーズ焼き

肉料理

　・あさの豚ロース肉の黒胡椒風味

　・奥久慈産地養鶏のポレンタポワレ

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・オードブルバリエ

・サーモン・真鯛の自家製スモーク

・本日のパスタ

・本日一番の鮮魚のポワレ

・グラニテ

・NZ産牛ロース肉のサイコロ仕立て

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

　本日は悪天候で、せっかく桜も咲いて

お花見の季節なのに・・・

足元悪い中、本日もご予約を頂いている

たくさんのお客様、運転にはくれぐれも

注意をしてお越し下さい。

　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

3/29（土）ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・スズキのマリネ、カンパチスモーク、カボチャのパンナコッタ盛り合わせ

　・春野菜のジュレ、カニ入りポワソンテリーヌ添え

スープ

　・NZ産タロイモのポタージュ

　・人参の熱々スープ

パスタ

　・しらすとカラスミのパスタ

　・浅利とバジルのパスタ

魚料理

　・2種のお魚のバプール手まり見立て

　・赤イサキ、スズキのロースト

　・きんとき鯛のポレンタ粉ポワレ

肉料理

　・オースト産仔牛ロース肉のパネ

　・奥久慈産地養鶏のフリカッセ

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・鴨フォアグラのガランティーヌ　白魚のキッシュ添え

・春の香りのオードブル

・浅利のバジル風味パスタ

・パナシェドポワソン

・グラニテ

・天草梅肉ポークの芋焼酎煮込み

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

　桜の花もどんどん咲いてきました。

外はすばらしい青空です。今日はウェディングの為

12：30ラストオーダー　　14：00クローズ　となりますが

お花見がてらアンジェブリッサのランチを食べに来ては

いかがですか。（*^_^*）

お皿の中にも、お花が咲いていますよ。

　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

3/28（金）ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・春野菜のジュレ寄せ、カニ入りポワソンテリーヌアンサンブル

　・白魚と春キャベツ、ほうれん草のパンナコッタ

スープ

　・NZ産タロイモのポタージュ

　・オニオンスープ

パスタ

　・アサリのパスタ

　・魚介のラグートマトソース

魚料理

　・桜マスとシマアジの茶巾仕立て

　・黒ソイのポレンタ粉ポワレ

　・スズキのムニエルハーブの香り

肉料理

　・天草梅肉ポークの焼酎煮込み

　・奥久慈産地養鶏のポワレ

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・鴨とフォアグラのガランティーヌ

・オードブルバリエ

・本日のパスタ

・パナシェドポワソン

・グラニテ

・骨付仔牛のイベリコヒレ巻き

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

　本日はとても気分が良く、まぁいつもなのですが、外に出てたくさんの花粉を吸い込んできました。キッチンの仲間たちはそんな私に近づいてくれません(~_~;)花粉症の方は大変ですね

　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

3/27(木）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・春野菜のジュレ寄せ、ノルウェー産サーモンマリネ添え

　・アボガド・タラバガニのディップ、カンパチのスモークアンサンブル

スープ

　・NZ産タロイモのポタージュ

　・グリンピースのスープ

パスタ

　・魚介のラグートマトソース

　・ホタルイカと青さのりのペペロンチーノ

魚料理

　・桜マスのセモリナ粉ポワレ

　・シマ鯵のムニエルブールノワゼット

　・シェフの気まぐれ鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・NZ産牛ロース肉のサイコロ仕立て

　・イベリコ豚ヒレ肉の一口カツレツ

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・鴨とフォアグラのガランティーヌ

・カニ入りポワソンテリーヌ、塩トマト添え

・本日のパスタ

・だるま鯛のパパイヤオランデーズ焼き

・グラニテ

・骨付仔牛ロース肉のピカタ

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

　最近、まわりで色んな事件が多発しています。

日本はどうなってしまうのでしょう。

きっと、美味しい物を食べて幸せな気分になれば

あんな事はきっと、ないはずです。

アンジェブリッサの美味しい料理で、幸せな気分に

なってください。　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

3/26(水）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ノルウェーサーモンマリネ、温泉玉子のジュレ寄せ

　・ほうれん草のパンナコッタ　あさの豚のハチミツビネガーロースト添え

スープ

　・人参の温かいスープ

　・グリンピースのポタージュ

パスタ

　・魚介のラグートマトソース

　・アサリと海老のペペロンチーノ

魚料理

　・桜ますのムニエル

　・シマアジとセモリナ粉のポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・奥久滋産地養鶏のグリエ

　・オースト産仔牛ロース肉とペーコンのソテー

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・白魚と春キャベツのキッシュ

・鴨とフォアグラのガランティーヌ　グリンペッパー風味

・本日のパスタ

・大かさごのポレンタポワレ

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロース肉黒こしょう風味

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

　昨日はお休みで近くの産地直売のお店など回ってきました。

今、こういう時代なので、無農薬野菜作りをしている方が多いですね。　　

虫も食べないような野菜はきっと、人が食べても今一ですもんね。

見た目で判断してはいけませんね。

　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

３／２４（月）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ノルウェー産サーモンマリネ添えカンパチカルパッチョアンサンブル

　・春野菜のジュレ、しいたけ入りポワソンテリーヌ添え

スープ

　・人参の温かいスープ

　・グリンピースの熱々スープ

パスタ

　・魚介のラグートマトソースペンネ

　・ホタルイカと青さのりのパスタ

魚料理

　・大かさごのポレンタ粉ポワレ

　・萩沖産ハタとシャンパンのブレゼ

　・シェフの気まぐれ鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・天草梅肉ポークバラ肉焼酎煮込み

　・オースト産仔牛ロース肉のムニエル

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・ブリッサ特製オードブル盛り合わせ

・フォアグラロワイヤル

・オニオンスープ

・萩沖産赤ソイのムニエル

・グラニテ

・ＮＺ産牛ロース肉黒こしょう焼き

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

本日は雨が降っています。

なんか雨の日は憂鬱ですね。(ーー;)

しかしっ！今日も沢山のご予約をちょうだいしています。

ありがたいことです。（*^_^*）　

　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

3/23(日）のランチ

本日のランチ営業は、ﾊﾟｰﾃｨｰのため貸切とさせて頂きます。

またのご来店を心よりお待ちしております。（*^_^*）

3/22(土）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・春野菜と海老のジュレ、ノルウェー産サーモンマリネ添え

　・じゃが芋のプレッセ、ポークリエットアンサンブル

スープ

　・しっかり炒めたオニオンスープ

　・じゃが芋のクリームスープ

パスタ

　・魚介のラグートマトソースパスタ

　・しらすと春キャベツのペペロンチーノ

魚料理

　・花鯛と白胡麻のロースト

　・大洗産イサキのポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・栃木県産あさの豚ロース肉のグリエ

　・宮崎県産梅肉天龍鶏のポワレ

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・海老沢さんのフルーツトマトファルシー

・オードブルバリエ

・オニオンスープ

・カサゴとポレンタ粉のフリチュール

・グラニテ

・天草梅肉ポークバラ肉の煮込み

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

　本日久々に、梅肉ポークが入荷致しました。

前回も紹介したと思いますが、なかなか入荷しないもので

たまにしか出せません。。。　たまたま食べられた人は

運が良かったと思ってください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

3/21（金）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・小柱と野菜のジュレ寄せ、ノルウェー産サーモンマリネ添え

　・ポークバラ肉コンフィとリエット、ポワソンテリーヌ盛り合わせ

スープ

　・グリンピースの熱々ポタージュ

　・人参の温かいスープ

パスタ

　・魚介のラグートマトソースパスタ

　・春キャベツ入り、しらすとカラスミのパスタ

魚料理

　・桜マスのポレンタ粉ポワレ

　・萩沖産赤ソイのソテー

　・シェフの気まぐれ鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・NZ産牛ロース肉のエマンセ、軽い煮込み

　・宮崎県産梅肉天龍鶏、トリュフソルトロティ

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・自家製オードブル盛り合わせ

・フォアグラカナールのロティ

・本日のパスタ

・萩沖産真ハタのバプール

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロース肉のグリエ

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

　この間の休みに、久々に東京ドームにオープン戦を

観に行って来ました。

TXの改札で、SUIKAを持った前の人につられて、切符を

スキャンして改札に入れず、非常に恥ずかしい思いをしました。（*＞_＜*）

おちゃめなシェフの旅の一コマより。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

3/20(木）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・熊本県産塩トマト、マグロの自家製スモーク添え、トリュフソルト風味

　・小柱と野菜のジュレ、ノルウェー産サーモンマリネアンサンブル

スープ

　・NZ産タロイモのスープ

　・人参の温かいスープ

パスタ

　・アマトリチャーナ

　・ホタルイカと竹の子のパスタ

魚料理

　・桜マスのかりかりポワレ

　・赤ソイとポレンタ粉のロースト

　・シェフの気まぐれ鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・栃木県産あさの豚ロース肉ピカタ

　・宮崎県産梅肉天龍鶏の網焼き

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・白石農園しいたけ入りポワソンテリーヌ

・新じゃが芋のプレッセ

・本日のパスタ

・萩沖産ハタのブレゼ

・グラニテ

・NZ産牛ロース肉のグリエ

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

　今日はお彼岸ですが、雨が降ってしまって

お墓参りに行くのも大変です。

まだ外は冷えますので、

帰りにはアンジェブリッサの立ち寄って

心も体もポカポカになるお料理を

召し上がって素敵な休日をお過ごし下さい（*^_^*）

　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

３／１９（水）ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・白石農園ジャンボしいたけ入りポワソンテリーヌ

　・小柱と野菜のジュレ、ノルウェーサーモンマリネ添え

スープ

　・カボチャのクリーミースープ

　・グリンピースの熱々スープ

パスタ

　・アマトリチャーナ

　・小柱とトサカのりのペペロンチーノ

魚料理

　・糸ヨリ鯛のポレンタ粉ポワレ

　・萩沖産こしょう鯛のロティ

　・シェフの気まぐれ鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・宮崎県産梅肉天龍鳥のポワレ

　・オースト産仔牛ロース肉ソテー

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・白石農園しいたけとマグロの自家製スモーク

・新じゃが芋のプレッセ

・本日のパスタ

・パナッシュドポワソン

・グラニテ

・NZ産牛ロース肉ミニッツステーキ

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

もうそろそろ、桜の花が咲く頃です。

アンジェブリッサでは、一足早く、お皿に

お花を咲かせています。

是非、アンジェブリッサのランチで

幸せな気分になって下さい。

　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

3/17(月）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・天然活車海老と春野菜のミルフィーユ仕立て、グリンピースのソース

　・３種自家製オードブル盛り合わせ

スープ

　・人参の温かいスープ

　・タロイモのクリームスープ

パスタ

　・アマトリチャーナのフィットチーネ

　・白身と青海苔のペペロンチーノ

魚料理

　・萩沖産活〆平目のロースト

　・石垣鯛のカリカリポワレ

　・シェフの気まぐれ、鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・栃木県産あさの豚ロース肉のソテー

　・オースト産仔牛ロース肉オランデーズ焼き

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・熊本県産塩トマトファルシ

・パルマ産生ハムフルーツサラダ

・本日のパスタ

・平潟産ホウボウのブレゼ

・グラニテ

・NZ産牛フィレ肉のグリエ

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

　本日は、熊本県より入荷したばかりの塩トマトを使ってみました。

最初からトマトに、塩の味がついていると言う、ちょっと変わった

トマトです。フルーツトマトとは違って、不思議なお味！

是非食べてみてはいかがですか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

3/16（日）ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ノルウェーサーモンマリネ、カンパチカルパッチョのアンサンブル

　・地養鳥ガランティーヌ、パテドカンパーニュ盛り合わせ

スープ

　・グリンピースの温かいスープ

　・カボチャのクリーミィスープ

パスタ

　・アマトリチャーナ

　・白身とカラスミのパスタ

魚料理

　・萩沖産平目のシャンパン蒸し

　・萩沖産糸ヨリ鯛のポワレ

　・シェフの気まぐれ、鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・宮崎県産梅肉天龍鶏のロティ

　・ＮＺ産牛ロース肉サイコロ仕立て

　・３月限定！『豆乳で作ったヘルシーカルボナーラ』

デザートは来てのお楽しみ！

----------------------------------

本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・お魚の2色ポワソンテリーヌ

・自家製オードブル盛り合わせ

・アマトリチャーナ

・萩沖産スズキのポレンタ粉ポワレ

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロース肉のグリエ

・グランデセール

----------------------------------

★★★オフィシャルHPはこちら★★★

　今日は朝一番で雑誌の取材があり、ブログをアップするのが遅れてしまいました。(^_^;)どうかご勘弁を・・・

今日も一日頑張りましょう！

　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

本日もハッピーウェディング

本日のレストランは、終日貸切の為・・・一般営業をお休みさせて頂きます。

明日は、通常営業とさせて頂きますので、皆様のご来店心よりお待ちしております。

”鉄人”

先日の休みの日に久しぶりに、恵比寿にある

イタリアンレストラン”マッサ”に行ってきました。

このレストランはイタリアンの”鉄人”神戸シェフがやっているレストランで、何年か前にアンジェブリッサのイベントで来てもらってことがあり、それ以来仲良くさせていただいてます（*^_^*）

この日もとっても美味しい料理を頂いてきました。

皆さんも恵比寿に行った時には、ぜひ行ってみてください(^_-)-☆