2/29（金）

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・聖護院大根、京人参、2種類野菜のババロア

　・国産牛タタキのカルパッチョ、トリュフソルトの香り

スープ

　・白石農園ジャンボしいたけポタージュ

　・人参の温かいスープ

パスタ

　・ラグービアンコ

　・ミミガーと春キャベツの新食感パスタ

魚料理

　・北海道産真鱈のアクアパッツア風

　・イサキの香草パン粉つけ焼き

　・2種の鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・あさの豚ロース、ミラノ風カツレツ

　・オースト産仔牛ロース肉のグラティネ

　・奥久慈産地養鳥のフリカッセ

　デサートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円）

・アミューズ

・２種のテリーヌ盛り合わせ

・京野菜のババロア、キャビア添え

・本日のパスタ

・3種の鮮魚盛り合わせ

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロースのグリエ

・グランデセール

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今日は、花粉が思いっきり飛ぶそうですっ！

花粉症の方がいらっしゃるさいには、

完璧な装備でお越し下さい。

シェフの耳より情報より・・・。

ちなみに、私は花粉症ではありません。

～今日はアンジェブリッサ4周年です～

　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/28（木）ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・萩産アサリと春野菜のジュレ寄せ天然真鯛のマリネ添え

　・3種自家製オードブル盛り合わせ

スープ

　・グリンピースのポタージュ

　・かぼちゃのクリームスープ

パスタ

　・ラグービアンコ

　・ミミガーと春キャベツのペペロンチーノ

魚料理

　・シマアジのムニエル

　・真鱈の白ワイン蒸しディル風味

　・シェフの気まぐれ鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産滋養鳥のフリカッセ

　・オースト産仔牛ロース肉のカツレツ

　・あさの豚ロース肉ポークソテー

　デサートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円）

・アミューズ

・京野菜のババロア

・オードブルバリエ

・本日のパスタ

・大洗産イサキのポワレ

・グラニテ

・骨付仔牛ロースピカタ

・グランデセール

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春も近づき、美味しい野菜たちが出始めました。

春野菜をふんだんに使ったアンジェブリッサの

ランチで、一足早い春を感じてください。

　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/27(水）

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・あさりと菜の花のジュレ、天然真鯛とサーモンのタルタル添え

　・豚ロースのロティ、地養鶏と山菜のクリームソース温かいサラダ仕立て

スープ

　・じゃが芋のポタージュ

　・かぼちゃのポタージュ

パスタ

　・豚挽き肉のパスタ白ワイン風味

　・ヤリイカとセミドライトマトのパスタ

魚料理

　・糸より鯛のポレンタポワレ、ブールブラン

　・すずきのチーズロティ、ミカンのクーリとバルサミコ添え

　・マナガツオのフリチュール、スパイス風味のトマトソース

肉料理

　・地養鳥のリヨン風フリカッセ

　・オーストラリア産仔牛のパネ、シェリービネガーとハチミツのソース

　・NZ牛ロースとベーコンのソテーアプリコットソース

　デサートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・春キャベツのキッシュ

・京野菜のババロア

・ローストポークのサラダ、トリフ風味

・本日のスープより

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・フランス産鴨のロティ、赤ワインソース

・グランデセール

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今日も、寒いですね。風が強い！

皆様、お気をつけてご来店下さい。（*^_^*）

　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/25（月）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ノルウェーサーモン自家製マリネ、ポワソンテリーヌ添え

　・山口県萩沖産あさりと色とりどりの野菜のジュレ寄せ

スープ

　・人参の温かいスープ

　・かぼちゃのクリームスープ

パスタ

　・ムール貝とつぶ貝のバジル風味

　・浅利と水菜のボンゴレビアンコ

魚料理

　・那珂湊産スズキのポレンタ粉ポワレ

　・糸ヨリ鯛と白ゴマのロテイ

　・2種の鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鳥のディアブル風

　・あさの豚ロースの黒胡椒焼き

　・NZ産牛ロース肉のサイコロ仕立て

　デサートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・天然真鯛のマリネ、ハーブの香り

・パテ・ド・カンパーニュ

・本日のパスタ

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロース肉のグリエ

・グランデセール

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今日も、寒いですね。皆様、風邪をひかないように

気をつけてください。

アンジェブリッサのスタッフは、全員バリバリ元気です。

（＾０＾）ｖ　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/23（土）ランチ

本日はパーティーの為、終日貸切となります。

明日24日はディナーのみの営業となります。

皆様のご来店心よりお待ちしております。

2/22(金）

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・生ハムで巻いたレバー入りパテ・ド・カンパーニュ

　・地養鳥と山菜のゴルゴンゾーラチーズジュレ

スープ

　・人参の温かいスープ

　・じゃが芋のクリームスープ

パスタ

　・ムール貝のバジル風味パスタ

　・ラグービアンコ

魚料理

　・ホウボウと野菜のブレゼ

　・だるま鯛とポレンタ粉のポワレ

　・サワラのムニエル、アーモンド風味

肉料理

　・奥久慈産地養鳥のグリエ

　・あさの豚ロースのディアブル風焼き

　・NZ産牛ロース肉のポワレ

　デサートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・ポワソンテリーヌ、キャビア添え

・オードブルバリエ

・本日のパスタ

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロース肉のディアブル風

・グランデセール

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ここ連日ニュースでは、中国の農薬野菜が問題に

なっています。とりすぎると、命に係わるような物も

あります。手軽で簡単に食べれる物には、

気をつけてください。アンジェブリッサでは、

手間をかけて、一生懸命作っています。

安心してお食事を楽しんでください！(^o^)丿

　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/21（木）ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・とらふぐと春野菜の煮こごりジュレ寄せ

　・地養鳥と山菜・ゴルゴンゾーラのセルクール詰め鳥ガランティーヌ添え

スープ

　・人参の温かいスープ

　・白石農園しいたけのポタージュ

パスタ

　・生ハム、パプリカトマトソース

　・ラグービアンコ

魚料理

　・ホウボウと野菜のブレゼ

　・目春のポレンタ粉ポワレ

　・萩沖産目鯛、メジナのアンサンブル

肉料理

　・奥久慈産地養鳥のグリエ

　・あさの豚ロース肉チーズ焼き

　・オースト産仔牛ロースのピカタ

　デサートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・生ハムで巻いたパテドカンパーニュ

・オードブルバリエ

・本日のパスタ

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・骨付仔羊のプロヴァンサル

・グランデセール

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そろそろ春の野菜が出始めました。もうそんな時期なんですね！こないだまで雪の話をしていたと思ったら、あっという間、年をとるのも早いわけだ(^_^;)

　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/20(水)ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・とらふぐと春野菜の煮こごりジュレ寄せ

　・生ハムで巻いたパテドカンパーニュ、鳥のガランティーヌ添え

スープ

　・じゃが芋のクリームスープ

　・オニオンスープ

パスタ

　・生ハムトマトソースのパスタ

　・ゴルゴンゾーラとヘーゼルナッツのパスタ

魚料理

　・目春とセモリナ粉のポワレ

　・鰆とアーモンドの香ばしいムニエル

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・あさの豚ロース肉のディアボラ風

　・奥久慈産地養鶏のグリエ

　・オースト産仔牛ロース肉エマンセ軽い煮込み

　デサートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・タスマニア産オーシャントラウトマリネ、キャビア添え

・3種オードブル盛り合わせ

・本日のパスタ

・平潟産ホウボウのブレゼ

・グラニテ

・骨付仔牛ロース黒胡椒焼き

・グランデセール

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今、食という部分での安全性が非常にとわれています。特に子供たちに食べさせる物に関しては、絶対的に安全なものがいい、そんなお客様の気持ちをブリッサスタッフは裏切りません。

たまにはお子様を連れていらして下さい。

　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/18ランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・とらふぐ、菜の花、菊芋の煮こごりジュレ寄せ

　・海苔、帆立、サーモンのガランティーヌ、若鶏ガランティーヌアンサンブル

スープ

　・オニオングラタンスープ　

　・かぼちゃのクリーミースープ

パスタ

　・豚ひき肉のラグービアンコ

　・ゴルゴンゾーラとヘーゼルナッツのパスタ

魚料理

　・目鯛のポレンタ粉ポワレ

　・メジナのロティ、ヴィンテージバルサミコソース

　・2種鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・NZ産牛ロース肉のグリエ

　・奥久慈産地養鶏のオランディーズ焼き

　・オースト産仔牛ロース肉の黒こしょう焼き

　デサートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・オードブルバリエ

・トラフグ、菜の花、菊芋煮こごりジュレ寄せキャビア添え

・本日のパスタ

・天然真鯛のカリカリポワレ

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロース肉のグリエ

・グランデセール

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本日は休み前と言う事で、大サービス！

ランチでトラフグなおどを使って

みちゃいました（*^_^*）

ゼラチン質がすごいので、コレを食べたら

お肌プリプリは間違いないでしょうっ＼(~o~)／

　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/17（日）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・鮮魚のカルパッチョ、お魚のガランティーヌ添え

　・レバー入りガランティーヌ、若鶏のガランティーヌアンサンブル

スープ

　・オニオンスープ　グリエールチーズのクルトン添え

　・かぼちゃのクリームスープ

パスタ

　・ムール貝のバジル風味パスタ

　・ベーコン、マッシュルームのカルボナーラ

魚料理

　・天然真鯛の白味噌アーモンド焼き

　・目鯛とセモリナ粉のポワレ

　・ほうぼう、メジナ2種の鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のグリエ、トリュフソルトの香り

　・あさの豚のポークソテー

　・オースト産仔牛とパルマ産生ハムのポワレ

　デサートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・トラフグ、菊芋、菜の花の煮こごりジュレ寄せ

・色々な鮮魚のカルパッチョ

・オニオングラタンスープ

・脂ののった黒ソイのポワレ

・グラニテ

・骨付仔牛ロース肉ミラネーゼ

・グランデセール

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　本日は寒いのかなぁと思って、

オニオングラタンスープを仕込んでいたのですが

けっこう温かいですね・・・。

作戦失敗でした(^_-)-☆

　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/16(土）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・本日入荷鮮魚のカルパッチョ、トリュフソルト風味

　・魚介類のガランティーヌ、サーモンのパテアンサンブル

スープ

　・白石農園ジャンボしいたけのポタージュ

　・人参の温かいスープ

パスタ

　・ボスカイオーラ

　・アスパラきのこベーコン入りカルボナーラ

魚料理

　・平潟産ホウボウの白ワイン蒸し

　・北海道産にしんのポレンタ粉ポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のポワレ、マレンゴ風

　・栃木県産あさの豚の網焼き、白みそ風味

　・オースト産仔牛ロース肉のムニエル

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・鮮魚のカルパッチョ盛り合わせ

・パルマ産生ハムとフルーツのサラダ仕立て

・本日のパスタ

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・フランス産マグレッドカナールのロティ

・グランデセール

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２月も、もう１６日です。寒い日が続きますが、レストランは

連日の大賑わい。毎日毎日忙しい日が続いています。

レストランスタッフも新たに１人加わり、これまで以上に

パワーアップしますので、これからもアンジェブリッサを宜しく

お願いします。　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/15（金）ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・本日入荷鮮魚のカルパッチョハーブの香り

　・魚介類のガランティーヌ、タスマニアオーシャントラウトマリネ添え

スープ

　・白石農園ジャンボしいたけスープ

　・人参の温かいスープ

パスタ

　・ボスカイオーラ

　・プッタネスカ

魚料理

　・平潟産ホウボウの白ワイン蒸し

　・目鯛と黒ゴマの香ばしいポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鳥のグリエ、軽いスモーク

　・あさの豚エマンセと白味噌のミルフィーユ仕立て

　・オースト産仔牛肉のゴルゴンゾーラ包み

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・生温かいフォアグラのフラン

・鮮魚のカルパッチョ盛り合わせ

・本日のパスタ

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・イベリコ豚の肩ロース肉のグリエ

・グランデセール

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中国産の野菜の農薬問題すごいですね。今すごく日本の野菜が売れているとききます。日本の農家の方たちは消費者の方たちに一生懸命すばらしい物を届けようと頑張ってくれているんだなぁと実感しました。

ありがとうございます。

　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/14(木)ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ボタン海老と天然真鯛のパートブリック包み

　・ブリッサ特製オードブルの盛り合わせ

スープ

　・さつま芋のクリームスープ

　・人参の温かいスープ

パスタ

　・ポルチーニ茸入りボロネーゼ

　・手打ちパスタのラザニア

魚料理

　・糸ヨリ鯛にセモリナ粉をまぶしたポワレ

　・的鯛とゴルゴンゾーラチーズのロースト

　・２種の鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のポワレ

　・仔牛のカツレツミラノ風

　・あさの豚ロース肉のグリエ

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・フォアグラのフラン

・タスマニア産オーシャントラウトのマリネ

・本日のパスタ

・アラのシャンパンブレゼ

・グラニテ

・ＮＺ産牛フィレ肉のタリアータ

・グランデセール

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本日も晴天ですが寒いですね。インフルエンザも流行っているので、みなさまもくれぐれも体には気をつけてください。

今日はバレンタインそれぞれに楽しいバレンタインを！

　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

2/13のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・2種のお魚自家製テリーヌ盛り合わせ

　・2種のお肉自家製テリーヌり合わせ

スープ

　・白石農園ジャンボしいたけスープ

　・人参の温かいスープ

パスタ

　・スモークサーモンと青さのりペペロンチーノ

　・手打ちパスタのラザニア

魚料理

　・大洗産イサキのセモリナ粉ポワレ

　・メジナとチーズのロースト

　・２種の鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のフリカッセ

　・オーストラリア産仔牛ロース肉グリエ

　・栃木県あさの豚のパネ

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・フォアグラトリュフ入りパテ

・オードブルバリエ

・本日のパスタ

・パナッシュドポワソン

・グラニテ

・ＮＺフィレ肉のサイコロ仕立て

・グランデセール

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