11/29(木)のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・白身魚のムースと白石さんのしいたけテリーヌのアンサンブル

　・富山県産突きん棒カジキのタタキのカルパッチョ

スープ

　・紅東の温かいポタージュ

　・ジャンボしいたけの熱々スープ

パスタ

　・ウニのクリームのパスタ

　・ひき肉とドライトマトラグービアンゴ

魚料理

　・鰆の香草パン粉焼き、プロヴァンス風

　・大洗産イサキのポレンタポワレ

　・２種の鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・八郷地鶏のタンドリーチキン

　・オーストラリア産牛ヒレ肉のサイコロ仕立て

　・あさの豚のベルン風カツレツ

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・安納芋のロースト、パルマ産生ハム添え

・ポワソンテリーヌとカジキのタタキのアンサンブル

・雲丹のクリームパスタ

・天然真鯛のオランデーズ焼き

・グラニテ

・オーストラリア産牛ヒレ肉のポワレ

・グランデセール

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昨日今年最後の料理教室が終了しました。

１年間全教室に通っていただいた方々、

本当にありがとうございました。

そして、「来年はいつから始めるのですか？」

など、温かいお言葉･･･

２００８年は更にヴァージョンアップして頑張りますので

よろしくお願いします。

そして、昨日こられなかったHさん、レシピ送りますので頑張ってください

　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一