料理教室第2弾

こんにちは。

またまた始まりました！　料理教室第2弾（＾＾）v

その時の様子を、ご紹介致します。

 

約半数の方々が、経験者という事も有、手際の良さが一段と磨かれてました。

作り方の説明の時は和やかに、会話のキャッチボールもあり

でもいざ、料理作りが始まるとみんな一気に真剣な表情で頑張っていましたよ。

今回のコースには、アンジェブリッサパティシエ野原のご両親様も参加していたので

とても楽しく過ごすことができました。

また２回目からも、一緒に頑張りましょうね～！

皆さんと、どんどん仲良くなれると嬉しいです

（*＾＾*）/

 

 

シェフ　菊地　栄一

6/30(土）のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・マグロのカルパッチョ、特製ドレッシングにボッタルガ（カラスミ）を添えて

　・田舎風テリーヌ、コールラビのムースのアンサンブル
スープ

　・人参とジャガイモ、2種の冷たいスープ

　・温製夏野菜のサッパリスープ

パスタ

　・アマトリチャーナ

　・ゴルゴンゾーラのクリームソース
魚料理

　・たかべのムニエル、ローズマリーの香り

　・糸ヨリ鯛のポワレ

　・2種の鯛の盛り合わせ

肉料理

　・NZ産牛フィレ肉のサイコロステーキ

　・オースト産仔牛ロース肉のリヨン風

　・ポークベルノワーズ（豚ロースのベルン風カツレツ）

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・仔牛とお魚のガランティーヌ

・マグロのカルパッチョ

・本日のパスタ

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・NZ産牛フィレ肉のポワレ

・グランデセール

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本日はウェディングの為、ランチタイムの時間しか

営業していません。

11：30～13：00と変則的な時間になっていますので

笑顔が素敵なギャルソン達に、電話で確認をとってから

いらして頂けると、嬉しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

今日は天赦日

本日6/29(金)、ランチはウェディングのため貸切、ディナーはご予約で満席となっております。

明日6/30(土)も結婚式のため、ランチは13：00ラストオーダー14：00クローズ、ディナーは貸切となっております。

6/28(木)メニュー

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ウニの入ったポワソンテリーヌとホタルイカのジュレのアンサンブル

　・地元で採れたコールラビのふわふわムース
スープ

　・いろいろなお野菜の温かいスープ

　・ヴィシソワーズ

パスタ

　・アマトリチャーナ

　・ゴルゴンゾーラのパスタ
魚料理

　・たかべのムニエルカリカリアーモンド添え

　・糸ヨリ鯛とハーブのロースト

　・2種の鯛の盛り合わせ

肉料理

　・イベリコ豚、あさの豚、牛フィレハンバーグ、マンジェ風

　・オースト産仔牛のロース肉の軽い煮込み

　・地鶏のトマト煮込みクミン風味

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・つくば美豚のリエット

・野菜とお魚の2種のムース盛り合わせ

・本日のパスタ

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・茨城県産バルバリー鴨のロティ

・グランデセール

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昨日無事に料理教室を終えて、シミジミ感じました。

前回の方が半分ぐらいいます。と昨日のブログで

紹介しましたが、なんとまぁ～、手際がいいし、

初挑戦の方たちに、ちゃんと教えてくれていました。

とても、ホノボノとした笑顔いっぱいの、料理教室でした。

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

6/27(水)ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・富山県産ホタルイカのジュレ寄せ、コールラビのムース添え

　・ウニの入った白身魚のテリーヌ、ハーブの香り
スープ

　・ポテトかいつかパープルスウィートロード

　・ヴィシソワーズ

パスタ

　・ツナとケッパーのパスタ

　・ゴルゴンゾーラクリームのパスタ
魚料理

　・平潟産だるま鯛のロースト

　・大洗産イサキのカリカリポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚の盛り合わせ

肉料理

　・イベリコ豚、あさの豚、牛フィレのマンジェ風ハンバーグステーキ

　・八郷産地鶏のトマト煮クミン風味

　・あさの豚のピカタ完熟トマトソース

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・つくば美豚のリエット

・オードブルバリエ

・本日のパスタ

・天然真鯛のポワレ

・グラニテ

・ＮＺ産牛フィレ肉のポワレ

・グランデセール

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本日は料理教室第二段です。

前回の方たちが半数ぐらいいらっしゃいますが、後は新しい生徒さんたちです。気持ちも新たに頑張りたいと思いますので、よろしくお願いします。

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

6/25(月)のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・富山県産ホタルイカのジュレ、ベビーリーフのサラダ仕立て

　・メジマグロ、ノルウェーサーモンのカルパッチョ 
スープ

　・ポテトかいつかパープルスウィートのスープ

　・ヴィシソワーズ

パスタ

　・アマトリチャーナ

　・トンノビアンコ
魚料理

　・たかべのムニエル、ケッパー風味

　・那珂湊産スズキの白ゴマフリット

　・パナッシェ・ド・ポワソン

肉料理

　・ＮＺフィレ、あさの豚、イベリコ豚の３種の肉のハンバーグ、マンジェ風

　・地鶏のトマト煮込み、クミンの香り

　・あさの豚のカツレツベルン風

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・ＮＺ産フィレ肉のローストビーフ、粒マスタード添え

・メジマグロのカルパッチョ

・本日のパスタ

・金目鯛の洋風煮付け

・グラニテ

・茨城県産バルバリー種鴨のロティ

・グランデセール

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久しぶりに登場のハンバーグ『マンジェ風』っていうのは、『まかない風』という意味で、はじめはまかないで食べていた物があまりにも美味しいのでランチで出してという声から始まったのでこのネーミングにしてみました。アンジェブリッサでは伝説の１品です!

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

6/24（日）のディナー

今日のランチは、ウェディングのため貸切でしたがディナーは通常営業（18:00～21:00　ＬＯ）します。

本日のプリフィックスコース（４，６００円･６，０００円）

オードブル

・メジマグロ、天然真鯛、ノルウェーサーモンのマリネ

・パテ･ド･カンパーニュ、パルマ産生ハム添え

ドゥジェーム（６，０００円コース）

・ＮＺ産牛ヒレ肉のロースト、粒マスタード添え

スープorパスタ

・人参の温かいスープ

・トンノビアンコカラスミの香り

魚料理

・幻の鮭ユーコンサーモンのポレンタポワレ

・那珂湊産スズキとチーズのロースト

･シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

お口直しのグラニテ（６，０００円コース）

肉料理

・スペイン産イベリコ豚のグリエ

・骨付き仔羊のマリネの香草焼き

・オースト産骨付き仔牛ロース肉のカツレツミラノ風

デザートは来てのお楽しみ！

６月のシェフ特選ディナーコース（８，０００円）はこちらから。

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今日はカナダのユーコン河で獲れた、幻の『ユーコンサーモン』を入荷しました。普通の鮭は脂の乗っているものでも脂質16％～18％位なのですが、このユーコンサーモンはなんと35％という驚きの数値！！言葉では上手に伝わらないので是非食べていただきたい一品です！（私も食べたい･･･）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地栄一

ランチはお休みです

皆さんこんにちは。本日6月23日(土)のランチはウェディングパーティーのためお休みさせていただきます。尚、ディナーは19:30～22:00の営業となっておりますので、皆様のご予約･ご来店お待ちしております。

6/22(金)のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・メジマグロのカルパッチョ、キノコとベーコンのジュレ添え

　・帆立貝、舌平目のガランティーヌ、あさりと生のりのジュレ掛け 
スープ

　・カリフラワーの温かいスープ

　・ビシソワーズ

パスタ

　・自家製イタリアンソーセージのラグービアンコ

　・トンノビアンコ
魚料理

　・平潟産だるま鯛のロティ

　・那珂湊産スズキのポワレ、ローズマリーの香り

　・糸より鯛、金目鯛、天然真鯛３種の鯛のフリチュール

肉料理

　・骨付き仔牛ロース肉のミラノ風カツレツ

　・地鶏のトマト煮込み、クミンの香り

　・あさの豚ロースポワレ、甘酸っぱい桃のソースで

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・パルマ産生ハムとフルーツのサラディーヌ

・オードブルバリエ

・本日のパスタ

・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

・グラニテ

・ＮＺ産牛フィレ肉のサイコロ仕立て

・グランデセール

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本日新鮮な生のメジマグロが入荷しました。

メジマグロとは本マグロの子供のことで、小さいといえど

脂は乗ってます。陽気も今日はジメジメなので、

さっぱりとカルパッチョで召し上がってくださいね！

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

6/21(木)のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・キノコとベーコンのコンソメジュレ寄せ、冷たいヴィシソワーズをかけて

　・帆立貝、舌平目のムースを天然真鯛で巻いたガランティーヌ 
スープ

　・人参の温かいスープ

　・冷製グリーンピースの色鮮やかな

パスタ

　・パスタボロネーゼ

　・トンノビアンコ
魚料理

　・大洗産イサキのカリカリポワレ

　・脂の乗った金目鯛洋風煮付け、赤ワインバニラ風味

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・栃木県産あさの豚ロース肉黒胡椒焼き

　・八郷産地鶏のトマト煮込み、クミンの香り

　・国産牛フィレ肉のサイコロ仕立て、ジャポネソース

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・天然真鯛の自家製マリネ

・イベリコ豚の冷製シャブシャブ

・本日のパスタ

・萩沖産糸ヨリ鯛のロティ

・グラニテ

・茨城県産バルバリー種鴨のフルーツソース

・グランデセール

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本日大変脂の乗った金目鯛が静岡から届きましたので、ちょっと変わった洋風の煮付けにしてみました。ちょっと甘いバニラと赤ワインの酸味が金目鯛とあって、絶妙です。

だまされたと思って一度ご賞味下さい。

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

6/20(水)ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・アンジェブリッサ特製オードブル盛り合わせ

　・帆立貝のガランティーヌ、赤ちゃん野菜のサラダ添え
スープ

　・人参の温かいスープ

　・グリーンピースの冷製のスープ

パスタ

　・ボロネーゼ

　・パスタカプレーゼ
魚料理

　・長崎産カサゴのフリチュール

　・脂の乗った金目鯛のポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・つくば美豚とイベリコ舌の柔らか煮込み

　・地鶏のポワレ軽いクリーム煮

　・国産牛フィレ肉のサイコロステーキ

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・カリフラワーとキノコのジュレ２層のムース

・オードブルバリエ

・本日のパスタ

・天然真鯛のプロヴァンサル

・グラニテ

・NZ産牛ロース肉の黒胡椒焼き

・グランデセール

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今日は休み明けということもあり、気も心も充実しています。お魚も朝一番で新鮮な魚が山口県の萩より送られてきました。さぁ今日はどんな料理法にしましょうか？

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

6/18(月)のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・パテ・ド・カンパーニュ、鳥レバーのパテアンサンブル

　・ノルウェーサーモン、天然真鯛の自家製マリネ
スープ

　・人参の温かいスープ

　・グリーンピースの冷製のスープ

パスタ

　・ボロネーゼ

　・スモークサーモンのクリームソーススパゲッティー
魚料理

　・平潟産だるま鯛のカリカリポワレ

　・大洗産イサキのグラナパダーノチーズのロースト

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・あさの豚ロース肉、カツレツベルン風

　・八郷地鶏のアラクレーム

　・NZ産牛フィレ肉のサイコロステーキ

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・ブロッコリーとスモークサーモン、２色のポワソンムース

・天然真鯛のエスカベッシュ

・本日のパスタ

・長崎産オコゼのポレンタフリット

・グラニテ

・NZ産牛ロース肉のタリアータ

・グランデセール

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暑い日が続きますね！梅雨なのに雨も降らず・・・

皆さんバテバテかと思います。そんな時はアンジェブリッサの

レバーパテを食べて元気にいきましょう！

とてもなめらかで美味しいですよ。

今日も皆様の、ご予約お待ちしております。

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

6/17(日)のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ブロッコリーとサーモン入り２色のポワソンムース

　・天然真鯛の自家製マリネ
スープ

　・人参の温かいスープ

　・かぼちゃの冷製のスープ

パスタ

　・パスタカプレーゼ(モッツァレラ、バジルのトマトソース)

　・アサリとフレッシュトマトのパスタ
魚料理

　・平潟産だるま鯛のロースト

　・大洗産イサキのプロヴァンサル

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・つくば美豚とイベリコ豚の煮込み

　・八郷地鶏の南蛮風揚げ物、タルタル添え

　・イベリコ豚タンの薄切りステーキ、粒マスタード添え

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・イベリコ豚タンのサラダ仕立て

・海老とお魚のムース

・本日のパスタ

・天然真鯛のポレンタフリット

・グラニテ

・茨城県産バルバリー鴨のロティ

・グランデセール

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本日はウェディングのため、

ランチはご予約のみのご案内となっております。

尚、誠に申し訳ございませんが既に満席となっており、

よろしければディナーにお越しいただければ幸いです。

本日のディナーは20：00からの営業となっております。

ご予約お待ちしております。

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

終日貸切です。

本日6月16日(土)は、ウェディングのためランチ･ディナーともに貸切となっております。

6/15（金）ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・鶏レバーのパテ、カリカリガーリックトースト添え

　　　　　　　　　　　　　　　レーズンと赤ワインビネガーのドレッシング

　・ブロッコリーとスモークサーモンのテリーヌと海老と真鯛のアンクルート
スープ

　・紅東の温かいスープ

　・かぼちゃの冷製のスープ

パスタ

　・サーモンクリーム

　・ボロネーゼ
魚料理

　・静岡産金目鯛の香草パン焼き

　・糸ヨリ鯛のポレンタポワレ

　・カサゴのシャンパンブレゼ、シュークルート添え

肉料理

　・つくば美豚バラ肉とイベリコ豚タンの煮込み

　・八郷地鶏のロティ

　・ＮＺ牛のフィレとロースのソテー、ゴルゴンゾーラ風味

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・クラシックな前菜4種盛り合わせ

・本日のパスタ

・冷製かぼちゃのスープ

・天然真鯛のポワレ

・ミントのグラニテ

・あさの豚のグリエ、トリュフオイル風味

・グランデセール

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　本日のポエムはお休みです。m(__)m

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

静岡からのお客様！

昨日のディナーに静岡の浜松から来たお客様がお食事に来てくれました。

今日、国際会議場で会議があるらしく、食事するところを探していたらアンジェブリッサを見つけていただいたらしく、お食事も喜んでいただけたようで、記念にシェフと一枚！

雨の中足を運んでいただきありがとうございました。

またぜひいらしてください。

おいしい料理ご用意してお待ちしています(*^_^*)

　　　　　　シェフ　　　菊地　栄一

6/13料理教室

昨日、６月１３日に行なった、『料理教室』の模様を、お伝えしますっ！

今回、アンジェブリッサで結婚式をされたカップルや、これから結婚式を挙げられるカップルなども、ご夫婦で参加していただきました。

男性のエプロン姿、微笑ましかったですっ＾0＾！

是非、是非、男性の方もご参加下さい。

 

初めての方同士でも、グループになって、

おいしいお料理を作りながら、ワイワイ楽しそうでしたっ！

　　　　　　　　　　　　　　　

抽選で5組10名様をご招待！

【抽選で5組10名様をご招待！】

桂由美ブライダルファッションショー in 水戸プラザホテル

　スペシャルゲストに有村実樹さんを迎え、桂由美のドレス・和装・メンズ衣裳など

　総勢18名のトップモデルが華麗に披露！もちろん当日は桂由美も来場いたします。

　また、フラワーアーティストのKAORUKOも出演。

　多彩なゲストによるファションショー　に是非、ご参加を！

　日時　：　2007年7月8日(日)　　1部13：30～　／　2部16：00～

　場所　：　水戸プラザホテル プラザボールルーム

　お席　：　B席(3,000円相当）全席指定

　　　　　　　　　　　↓

　　　　→応募方法はこちらから←

　　　　　　　　　　　↑

6/14（木）のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・萩五月雨イサキとリンゴ酢のマリネ、コールラビ添え

　・ブロッコリーとスモークサーモン入り2色のポワソンテリーヌ 
スープ

　・人参の温かいスープ

　・かぼちゃの冷製のスープ

パスタ

　・お野菜のペペロンチーノ

　・ボロネーゼ
魚料理

　・静岡産金目鯛の洋風煮付け

　・糸ヨリ鯛と白ゴマのロースト

　・気まぐれシェフの本日お魚3点盛り合わせ

肉料理

　・イベリコ豚舌の薄切りステーキ和風仕立て

　・あさの豚のピリ辛黒こしょう焼き

　・オースト産仔牛ロース肉の森林風

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・帆立とお魚のムースパイ包み焼き

・オードブルバリエ

・本日のパスタより

・萩沖天然真鯛のトマト煮

・グラニテ

・国産牛ヒレ肉の黒こしょう焼き

・グランデセール

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　昨日、第2回目の料理教室を開催しました。

また新しい生徒さんたちとの出会いです。

少し時間もおしてしまいましたが、何とか前回よりは

早めにまとまりました。

　人間日々、進歩です❤

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

6/13（水）のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・ブロッコリーとスモークサーモンのテリーヌ

　・イベリコ豚のタンと"葦毛の里"のルッコラのソテー
スープ

　・ポテトかいつか紅東のスープ

　・温かい南瓜のスープ

パスタ

　・彩々野菜と生ハムのペペロンチーノ

　・ブリッサ特製ボロネーゼ
魚料理

　・イサキのフリチュール

　・金目鯛のポワレ、カシスと赤ワインのソース

　・糸ヨリのロティ、プロヴァンス風

肉料理

　・オーストラリア産仔牛ロース肉のポワレ、キノコとマスタードのクリームソース

　・栃木県あさの豚のグリエ、さくらんぼのソース

　・つくば美豚バラ肉の煮込み

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・ブロッコリーとスモークサーモンのテリーヌ

・生ハムのサラダ仕立て、ポーチ･ド･エッグ添え

・人参のほかほかスープ

・天然真鯛のグリエ、プロヴァンス風トマトソース

・グレープフルーツのグラニテ

・ＮＺ産牛ロースのポワレ、さくらんぼソース

・グランデセール

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いよいよ今日から、第二期料理教室のスタートです！

はりきっていきましょう！（●＾o＾●）

　　　　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

おめでとうっ！

ランチのブログにも、少しだけ載せさせて頂きましたが、

昨日、１年に１度の大切なお客様が、お見えになりました。

素敵な、お手紙も頂いて、コックさんをやっていて、

本当に良かったなぁ～と思います。

家族皆に祝福されて、とても、幸せそうでした。

私たちも一緒に、心温まる時間を過ごさせて

頂きました。ありがとうございます。

来年も、今より大きくなって、アンジェブリッサに

お食事に来てくださいね。

また、美味しいお料理を用意して、アンジェブリッサスタッフ一同で、お待ちしてます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

  ＰＳ：コック帽は、気に入って　もらえたかなぁ～？！＾0＾

とっても、似合ってますよっ！

6/11（月） ランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・天然真鯛のパートブリック包み焼き、タラモサラダ添え

　・イベリコ豚舌の黒こしょう焼き、アサリのマリネのサラダ仕立て
スープ

　・ポテト貝塚紅芋アヤムラサキの冷たいスープ

　・人参のほかほかスープ

パスタ

　・蛤、とアスパラの白ワイン風味パスタ

　・ブリッサ特製ボロネーゼ
魚料理

　・真ごちとポレンタ粉のフリチュール

　・糸ヨリ鯛のプロヴァンサル

　・萩五月雨イサキのポワレ

肉料理

　・つくば美豚バラ肉のやわらか煮込み

　・地鶏もも肉とおイモの軽いクリーム煮

　・あさの豚 ロース肉のカツレツベルン風

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・オードブルバリエ

・イベリコ豚舌とパルマ産生ハム 紅東のフリット添え

・天然真鯛のロティ

・グラニテ

・ＮＺ産牛ロース肉エマンセ 森林風

・グランデセール

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昨日、アンジェブリッサに1年に1度の

大切なお客様がお見えになりましたっ！

毎年力を与えてもらっています！

そして、コックさんをやっていて本当に

良かったなぁ～と思います。

このお話の続きは、また別のブログで

紹介しますね！

　　　　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

6/11（月

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・天然真鯛のタルタル、浅利のサフランマリネ添え

　・目鯛のブランダード、タラモサラダのお菓子見立て

スープ

　・ポテト貝塚紅芋アヤムラサキの温かいスープ

　・冷たいジャガイモのスープ

パスタ

　・蛤、セミドライトマト、アスパラの白ワイン風パスタ

　・お野菜と生ハムのトマトソース
魚料理

　・萩沖産糸ヨリ鯛のロースト

　・萩五月雨イサキのポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・絶品”イベリコ豚舌”の厚切りステーキ

　・国産牛フィレ肉のエマンセ、軽い煮込み

　・ＮＺ産牛ロース肉のグリエ

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・オードブルバリエ

・インカの目覚め、紅芋のフリット、パルマ産生ハム添え

・人参の温かいスープ

・真ゴチとポレンタ粉のフリット

・グラニテ

・ＮＺ産牛フィレ肉のグリエ

・グランデセール

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　本日絶品イベリコ豚舌入荷！！

自信を持ってすすめる一品でございます。

ステーキデビューは今日が初めて。是非食べてあげてください。

豚舌だけに舌をまくうまさです。ジャン　ジャン☆

　　　　　　　　　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一

6/10(日）のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・天然真鯛のタルタル、浅利のサフランマリネ添え

　・目鯛のブランダード、タラモサラダのお菓子見立て

スープ

　・ポテト貝塚紅芋アヤムラサキの温かいスープ

　・冷たいジャガイモのスープ

パスタ

　・蛤、セミドライトマト、アスパラの白ワイン風パスタ

　・お野菜と生ハムのトマトソース
魚料理

　・萩沖産糸ヨリ鯛のロースト

　・萩五月雨イサキのポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ