6/21(木)のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・キノコとベーコンのコンソメジュレ寄せ、冷たいヴィシソワーズをかけて

　・帆立貝、舌平目のムースを天然真鯛で巻いたガランティーヌ 
スープ

　・人参の温かいスープ

　・冷製グリーンピースの色鮮やかな

パスタ

　・パスタボロネーゼ

　・トンノビアンコ
魚料理

　・大洗産イサキのカリカリポワレ

　・脂の乗った金目鯛洋風煮付け、赤ワインバニラ風味

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・栃木県産あさの豚ロース肉黒胡椒焼き

　・八郷産地鶏のトマト煮込み、クミンの香り

　・国産牛フィレ肉のサイコロ仕立て、ジャポネソース

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・天然真鯛の自家製マリネ

・イベリコ豚の冷製シャブシャブ

・本日のパスタ

・萩沖産糸ヨリ鯛のロティ

・グラニテ

・茨城県産バルバリー種鴨のフルーツソース

・グランデセール

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本日大変脂の乗った金目鯛が静岡から届きましたので、ちょっと変わった洋風の煮付けにしてみました。ちょっと甘いバニラと赤ワインの酸味が金目鯛とあって、絶妙です。

だまされたと思って一度ご賞味下さい。

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一