6/20(水)ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・アンジェブリッサ特製オードブル盛り合わせ

　・帆立貝のガランティーヌ、赤ちゃん野菜のサラダ添え
スープ

　・人参の温かいスープ

　・グリーンピースの冷製のスープ

パスタ

　・ボロネーゼ

　・パスタカプレーゼ
魚料理

　・長崎産カサゴのフリチュール

　・脂の乗った金目鯛のポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・つくば美豚とイベリコ舌の柔らか煮込み

　・地鶏のポワレ軽いクリーム煮

　・国産牛フィレ肉のサイコロステーキ

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース

・アミューズ

・カリフラワーとキノコのジュレ２層のムース

・オードブルバリエ

・本日のパスタ

・天然真鯛のプロヴァンサル

・グラニテ

・NZ産牛ロース肉の黒胡椒焼き

・グランデセール

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今日は休み明けということもあり、気も心も充実しています。お魚も朝一番で新鮮な魚が山口県の萩より送られてきました。さぁ今日はどんな料理法にしましょうか？

　　　　　　　　シェフ　菊地　栄一