4/14（土）のランチ

MENU A 1,800円

　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・春野菜とカリフラワー、２種のテリーヌのアンサンブル

　・白身魚で作った、ねっとりポワソンムース

スープ

　・白石農園ジャンボしいたけスープ

　・あさりのクリームスープ

パスタ

　・イワシとウイキョウのパスタ

　・桜えびと青沙のりのペペロンチーノ

魚料理

　・"絶品"山口県萩沖産ハゼとポレンタ粉のフリット、シンプルにカレー塩で

　・山口県萩沖産天然真鯛のロースト

　・３種の鮮魚の気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理　

　・つくば美豚バラ肉コンフィとチョリソーのトマト煮

　・オースト産牛ばら肉の赤ワイン煮込み

　・オースト産牛ロース肉のローストビーフ

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース ３，５００円

・アミューズ

・萩沖産ハゼのエスカベッシュ

・田舎風テリーヌ、パテ・ド・カンパーニュ

・本日のパスタ

・３種の鮮魚のフリュイチュール盛り合わせ

・グラニテ

・オースト産仔牛ロース肉のモッツアレラチーズ焼き

・グランデセール

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本日のおススメは、『山口県萩沖産のハゼ』。

昔は近所の川でよく釣っていたものですが、今では高級魚！

子供の頃よく食べていたハゼの天婦羅は最高でしたね。

今日はシンプルにカレー風味の天然塩で召上がって下さい。

　　　　　　　　　　　　　　シェフ　　菊地栄一