2009年7月 4日 (土)

7/4(土)ランチ

本日はパーティーの為、レストランの営業は終日お休みとさせていただきます。

またのお越しをスタッフ一同お待ちしておりますhappy01

☆☆☆オフィシャルHPはこちら☆☆☆

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2009年7月 3日 (金)

7/3(金)ランチ

heart04MENU A 1,800円
      heart02マドモアゼルコース 2,200円
               shineMENU B 2,500円

オードブルclover
 平目と香草マリネ、メジマグロのカルパッチョ、
                  大和田農園無農薬野菜のサラダ仕立て
 ・帆立貝と白身魚のムースお菓子見立て、とりレバーのパテ添え
スープdiamond
 ・冷製真鯛のコンソメスープ
 カボチャの熱々ポタージュ
パスタdiamond
 カルボナーラ
 浅利のトマトソース
魚料理fish
 海老と帆立のパートブリック包み焼き、パプリカクリームソース
 ホウボウのモッツアレラチーズロースト、山椒とキャベツのクーリ
肉料理leo
 奥久慈産地鳥養鶏カレー風味のピカタ、トマトソース
 オースト産仔牛ロース肉のパパイヤオランデーズ焼き、バルサミコソース
デザートcake
  ルバーブとベリーのムース、ブラットオレンジのソルベ
 +¥300で豪華な盛り合わせに!!
   (ガトーショコラ・抹茶シフォン・洋風杏仁) 

shineshineshine本日のシェフ特選コース(3,500円)shineshineshine
・アミューズ
・無農薬ちりめんキャベツと鶏肉のポルペッティーニ
・スモークサーモンと白身魚のポシャルスキー
・本日のパスタ
・パナッシュドポワソン、パパイヤクーリー、バルサミコソース
・グラニテ
・仏さんマグレドカナールのロティ、香草風味
・アンジェブリッサ特製デザートの盛り合わせ

梅雨はいつ頃明けるのでしょうか。
毎日ジメジメでキッチンはサウナ状態!sweat01
知っていますか?皆様のお席から見えるキッチン
実はあの中すごい温度になっているんですよwobbly
この時期は一気に皆、体重が減少しますcoldsweats02
痩せたい方は是非アンジェブリッサでお皿洗い
でもしてみては?happy01
            グランドシェフ 菊地 栄一

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2009年7月 2日 (木)

7/2(木)ランチ

MENU A 1,800円
      heart02マドモアゼルコース 2,200円
               shineMENU B 2,500円
オードブルclover
 ・お魚と帆立のムース、テリーヌ 大和田農園の無農薬野菜サラダ添え

 ・鈴木農園カラフルトマトとモッツァレラのサラダ、カプレーゼヌーボー

スープdiamond
 ・人参のクリーミースープ
 ・お魚のコンソメスープ

パスタdiamond
 ・キャベツと白身魚のペペロンチーノ
 ・大葉のジュノヴェーゼパスタ
魚料理fish
 ・活平目のポワレ、パパイヤのクーリとバルサミコソース
 ・真鯛と茄子のトマトブレゼ、ほんのりスパイス風味
肉料理leo
 ・栃木県産あさの豚ロース肉のポワレキノコ入り粒マスタードクリームソース
 ・オ奥久慈産地養鶏のロティ、アプリコットトマトソース
デザートcake
  ・ルバーブと色々ベリーのムース、きな粉風味のバニラアイス
 +¥300で豪華な盛り合わせに!!
   (ガトーショコラ・抹茶シフォン・沖縄産黒糖の洋風杏仁) 

shineshineshine本日のシェフ特選コース(3,500円)shineshineshine
・アミューズ
・お野菜と白ワインでじっくり煮込んだレバーペーストアラメゾン
・カボチャのパンナコッタ平目のカルパッチョ添え
・サツマイモのポタージュ
・彩々鮮魚のパートブリック包み、グリーンチリソース
・レモンのグラニテ
・ホロホロ鶏モモ肉のフリカッセ
・アンジェブリッサ特製デザートの盛り合わせ

 
                      

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2009年7月 1日 (水)

7/1(水)ランチ

MENU A 1,800円
      heart02マドモアゼルコース 2,200円
               shineMENU B 2,500円
オードブルclover
 ・お野菜でじっくり煮込んだレバーのパテ、ナスとしめじのマリネ、ルッコラ添え
 ・甘いカボチャのパンナコッタ、白身魚のムースミルフィーユ                                       鈴木農園カラフルトマト添え

スープdiamond
 ・ヴィシソワーズ
 ・さつま芋のクリーミースープ

パスタdiamond
 ・お魚とキャベツのペペロンチーノ
 ・ボンゴレロッソ、大葉風味
魚料理fish
 ・赤ちゃん本マグロのパネ  パパイヤとバルサミコのソース
 ・近江市場直送アラ、キンパチ2種鮮魚のポワレ   グリーンチリソース
肉料理leo
 ・栃木県産あさの豚ロース肉のディアブル風  きのこのクリームソース
 ・オーストラリア産仔牛牛ロース肉ミラノ風ピカタ  アップリコットのソース
デザートcake
  ・ルバーブとベリーのムース、きな粉風味のアイス
 +¥300で豪華な盛り合わせに!!
   (サラバン・すっきりレモンムース・沖縄産黒糖の洋風杏仁) 

shineshineshine本日のシェフ特選コース(3,500円)shineshineshine
・アミューズ
・帆立と白身のムース、お菓子見立て
・パルマさん産生ハムとカラフルトマトのカプレーゼ
・本日のパスタ
・近江市場直送ハナダラ、石鯛、平目のポワレ
・グラニテ
・ホロホロ鶏モモ肉のソテー、軽い煮込み
・アンジェブリッサ特製デザートの盛り合わせ

 本日は石川県金沢市近江市場より、珍しいお魚が
届きましたので、是非皆様にお召し上がり頂きたく、
朝一番でお魚をおろしました。
僕自身も初めて見るお魚ばかりだったのでブログに写真を
UPしたいと思います。
一番上がアラ、赤いのがキンパチ、黒いしましまのが石鯛、
真っ赤なのがハナダテ(カサゴ)です。
                         グランドシェフ 菊地 栄一
Img_7777_1

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2009年6月29日 (月)

6/29(月)のランチ

MENU A 1,800円
      heart02マドモアゼルコース 2,200円
               shineMENU B 2,500円
オードブルclover
 ・天然真鯛入り帆立貝のムース、カラフルトマトの盛り合わせ
 ・カボチャのパンナコッタ、カラフルトマトアンサンブル、レバーのパテ添え

スープaquarius
 ・人参のクリームスープ
 ・自家製コンソメ冷製スープ

パスタdiamond
 ・お魚とキャベツのペペロンチーノ
 ・ボンゴレロッソ
魚料理fish
 ・蟹と天然真鯛のパートブリック包み焼き、キャベツと山椒クーリ
 ・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ、スパイスの香るトマトソース
肉料理leo
 ・NZ産牛ロース肉のサイコロ仕立て、クリームソース
 ・オーストラリア産仔牛ロースとモッツアレラチーズのロースト
                              アプリコットのソース
デザートcake
  ・ルバーブとベリーのムース、苺とバジルのソルベ
      +¥300で豪華な盛り合わせに!!
   (サラバン・ガトークラシコ・沖縄産黒糖の洋風杏仁) 

shineshineshine本日のシェフ特選コース(3,500円)shineshineshine
・アミューズ
・生ハム、カラフルトマト、モッツアレラのカプレーゼ
・帆立と白身魚のムースお菓子見立て
・本日のパスタ
・那珂湊産スズキのポワレ
・グラニテ
・和牛バラ肉やわらか赤ワイン煮込み
・アンジェブリッサ特製デザートの盛り合わせ

 昨日は、ランチ・ディナーともにたくさんのお客様にご来店頂き、
感謝×2です。私もアンジェブリッサに来て、水曜日で4周年です。
たくさんのお客様の笑顔や嬉し涙を見て来ました。
これからも見続けて行きたいと思います。
ブログが炎上するほどのお祝いメッセージを、受け付けておりますので
是非、お返事を!! 
                         グランドシェフ 菊地 栄一

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2009年6月28日 (日)

6/28(日)ランチ

MENU A 1,800円
      heart02マドモアゼルコース 2,200円
               shineMENU B 2,500円
オードブルclover
 ・生ハム、りんご、モッツァレラチーズのクレープ包み焼き
 ・白身魚と帆立貝のムーステリーヌ、タコのルイベアンサンブル

スープaquarius
 ・人参のクリームスープ
 ・ビシソワーズ

パスタdiamond
 ・キャベツと白身魚のペペロンチーノ
 ・アサリのトマトソースパスタ
魚料理fish
 ・活〆平目の白ワインクリーム煮
 ・2種の鮮魚気まぐれ盛り合わせ、キャベツと山椒のクーリ
肉料理leo
 ・奥久慈産地養鶏のかりかりポワレ、ソースシャフール猟師風
 ・栃木県産あさの豚ロース肉のグリエ、キノコクリーム
デザートcake
  ・抹茶のムース、フランボワーズソルベ
      +¥300で豪華な盛り合わせに!!
   (シフォンケーキのラムシロップ漬け・ガトーショコラ・沖縄産黒糖の洋風杏仁) 

shineshineshine本日のシェフ特選コース(3,500円)shineshineshine
・アミューズ
・フォアグラとイベリコ豚のガランティーヌ
・白身魚と帆立のムースガトー見立て
・本日のパスタ
・石川県産キンパチとハナダテのポワレ、スパイスの香るトマトソース
・グラニテ
・NZ産牛ロース肉のグリエ、サクランボのソース
・アンジェブリッサ特製デザートの盛り合わせ

皆様お待たせしました。金、土曜日とウェディングの為貸切となり、たくさんのお客様にお電話を頂いたのですが、食事をしていただくことが出来ませんでした。本日は通常通りの営業です。ランチ、ディナーともに残りテーブルも少なくなってきていますので、早めにご予約のお電話を!
今日もきれいで美味しいお料理を皆様にお届けします。 
                  グランドシェフ 菊地 栄一

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2009年6月26日 (金)

6/26(金)ランチ

 本日はウェディングの為、終日貸切となっております。

またのお越しをスタッフ一同、お待ちしております(o^-^o)

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2009年6月25日 (木)

6/25(木)ランチ

MENU A 1,800円
      heart02マドモアゼルコース 2,200円
               shineMENU B 2,500円
オードブルclover
 ・モッツァレラチーズ・生ハム・リンゴのクレープ包み焼き ファゴティーヌ
 ・カボチャのパンナコッタ、野菜と海老のジュレ寄せ、

          鈴木農園のカラフルトマトのグラスに盛った宝石箱

スープaquarius
 ・じゃがいものクリーミースープ
 ・さつま芋の温かいポタージュ

パスタdiamond
 ・若鶏とキノコのペペロンチーノ
 ・オルトナーラ
魚料理fish
 ・静岡県産金目鯛のポレンタ粉ポワレ ブールブランのソース
 ・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ グリーンチリソース
肉料理leo
 ・栃木県産あさの豚肩ロース肉のディアブル風 トマトソース
 ・オースト産仔牛ロース肉のオランデーズ焼き ポルチーニ茸のソース
デザートcake
  ・レモンムース、バニラアイス
      +¥300で豪華な盛り合わせに!!
      (マカロン・ガトーショコラ・洋風杏仁) 

shineshineshine本日のシェフ特選コース(3,500円)shineshineshine
・アミューズ
・水タコのルイベ カラフルトマトのアンサンブル
・フォアグラとイベリコ豚のガランティーヌ
・本日のパスタ
・パナッシュドポワソン ソース・ド・ブールブラン
・グラニテ
・NZ産牛ロース肉のパネ トマトソース
・アンジェブリッサ特製デザートの盛り合わせ

本日も皆様よりたくさんのご予約を頂いております。
ランチにつきましては、残り2テーブルのみとなっておりますので、
早めにご予約のお電話いただけるととってもたすかります。
今日も1日がんばりましょう。 
                  グランドシェフ 菊地 栄一

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2009年6月24日 (水)

6月24日のランチ

MENU A 1,800円
      heart02マドモアゼルコース 2,200円
               shineMENU B 2,500円
オードブルclover
 ・アンジェブリッサ自家製オードブルの盛り合わせ
 ・夏野菜と海老のテリーヌ、鈴木農園カラフルトマト添え

スープaquarius
 ・コロコロ野菜とお魚のコンソメスープ
 ・さつま芋の温かいポタージュ

パスタdiamond
 ・若鶏としめじのペペロンチーノ
 ・オルトナーラ
魚料理fish
 ・天然真鯛とダイアモンドサーモンのガランティーヌ、トマトソースで
 ・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ、パイナップルとセロリのブールブランソース
肉料理leo
 ・栃木県産あさの豚肩ロース肉のグリエ、ブルーベリーソース
 ・オースト産仔牛ロース肉のソテー、彩々野菜入り白ワインソース
デザートcake
  ・レモンムース、苺バジルのソルベ
      +¥300で豪華な盛り合わせに!!
      (マカロン・ガトーショコラ・洋風杏仁) 

shineshineshine本日のシェフ特選コース(3,500円)shineshineshine
・アミューズ
・本日のオードブルバリエ
・カボチャのパンナコッタ
・本日のパスタ
・パナッシュドポワソン、トマトソース
・グラニテ
・仏産マグレドカナールのロティ、オレンジのセックとバルサミコ

本日はまたもや雨。昨日ひさびさに太陽を見たような気がします。
本日もたくさんのご予約頂いています。雨なのに、ありがとうございます。
今日も一日気合を入れて、頑張ります。 
                  グランドシェフ 菊地 栄一

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2009年6月22日 (月)

6/22(月)ランチ

MENU A 1,800円
      heart02マドモアゼルコース 2,200円
               shineMENU B 2,500円
オードブルclover
 ・カラフルトマトと赤いお野菜での復元赤キャベツ盛り合わせ
 ・湯引きした天然真鯛のカルパッチョ、真鯛のコンソメジュレがけ

スープaquarius
 ・コロコロ野菜とお魚のコンソメスープ
 ・ヴィシソワーズ
パスタdiamond
 ・鶏ムネ肉と木の子のペペロンチーノ
 ・カルボナーラ
魚料理fish
 ・石鯛のムニエル パイナップルとセロリのクーリ添え
 ・サーモンと真鯛のガランティーヌ 梅干しのクーリ、キャラウェイ風味
肉料理leo
 ・栃木県産あさの豚肩ロース肉の軽いブレゼ 白ワインタイム風味
 ・仔牛ロース肉のパネ ハーブ風味 スパイスの香るトマトソース
デザートcake
  ・ブランマンジェ アーモンド風味・自家製ストロベリーとバジルのソルベ添え
      +¥300で豪華な盛り合わせに!!
      (マカロン・ガトーショコラ・ハチミツとレモンのムース) 

shineshineshine本日のシェフ特選コース(3,500円)shineshineshine
・アミューズ
・モッツァレラチーズ・りんご・生ハムのクレープ包み オーブン焼き

・まぐろトロすき身のポジャルスキースタイル カラフルトマトと共に
・本日のパスタより
・活〆平目と彩々野菜のブレゼ スープ仕立て
・ゴールデンキューイフルーツのグラニテ

・NZ産牛ロース肉のパネ スパイストマトソース
・アンジェブリッサ特製デザート盛り合わせ
 

  昨日もたくさんのお客様にお越しいただき、大変うれしく思っております。
なかでも、父の日のお祝いでご家族でお食事にいらした方も多く、楽しそうな
笑顔をたくさんみることができましたhappy01
 今日もたくさんの笑顔が見られるよう一生懸命お料理いたします!!
みなさまのお越しをスタッフみんなでお待ちしております☆
                  グランドシェフ 菊地 栄一

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