5/9（金）ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・白石農園ジャンボしいたけと挽肉のポルペティーニ

　・海老、天然真鯛、サーモンのパパイヤ風味アンフルート

スープ

　・春キャベツ、パプリカ、粒マスタードのクリームポタージュ

　・春キャベツとカリフラワーのスープ

パスタ

　・竹の子と春菊入りゴルゴンゾーラ

　・天然真鯛とキュウリのぺペロンチーノ

魚料理

　・甘鯛の白ワインブレゼ

　・鰆のポレンタ粉ポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のフリカッセ

　・栃木県産あさの豚のカツレツベルン風

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・自家製オードブルバリエ

・イベリコ豚のスパイシーパテ

・本日のパスタ

・パナッシェドポワソン

・グラニテ

・フランス産マグレドカナールロティ

・グランデセール

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　ゴールデンウィークも終わり、皆様一休みというところでしょうが、アンジェブリッサでは連日大忙しです。とてもありがたいの一言でございます。

昨日のブログでもお話しましたが、きちんとした仕事をしていればきっとお客様には通じるものなんですね。これからも、一口食べたら幸せになれるようなお料理を作っていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

5/8(木）ランチメニュー

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・イベリコ豚、ＮＺ牛、じゃが芋ジュリアンのパテドカンパーニュ

　・天然真鯛、サーモン、海老のミルフィーユ仕立て、パパイヤ風味のパイ包み

スープ

　・春キャベツ、パプリカ、粒マスタードのクリームスープ

　・人参の温かいスープ

パスタ

　・ポルチーニクリームのパスタ

　・鯛のキュウリのぺペロンチーノ

魚料理

　・だるま鯛のムニエル、バジル風味

　・スズキのロティ

　・２種の鮮魚の気まぐれ盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のポワレ

　・オーストラリア産仔牛ロース肉のチーズ焼き

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・ポワソンテリーヌ

・ホロホロ鳥のガランティーヌ

・本日のパスタ

・天然真鯛のムニエル

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロース肉のグリエ

・グランデセール

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　このところ外食産業での使い回し事件や産地偽装など、とんでもないことが起こっています。絶対許せないことです。

真面目にやっているお店には大変迷惑です。

アンジェブリッサはご安心下さい。なぜってお客様が残すようなお料理はお出ししませんから。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

5/6（火）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・シライシ農園しいたけとお肉のアッシェのドーム、ポルペッティーニ

　・帆立貝と海老のパパイヤ入りパートブリック包み焼き

スープ

　・豆乳入り人参の温かいポタージュ

　・グリーンピースの冷製スープ

パスタ

　・酒蒸し真鯛ときゅうりのペペロンチーノ、鯛せんべい添え

　・ポルチーニ茸とクリームのパスタ、黒胡椒風味

魚料理

　・だるま鯛のフリチュール、春野菜と粒マスタードのスープ仕立て

　・大洗産イサキとセモリナ粉のポワレ

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・あさの豚のポークソテー

　・オーストラリア産仔牛ロース肉、ゴルゴンゾーラソース

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・鯛、サーモン、海老のミルフィーユパイ包み

・イベリコ豚とじゃが芋のパテ･ド･カンパーニュ

・本日のパスタ

・パナッシェ・ド・ポワソン

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロース肉の粒マスタード焼き

・グランデセール

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　昨日は、ランチ･ディナーともにたくさんのお客様に

ご来店いただき誠にありがとうございました。

本日は火曜日ですが祝日の為営業しております。

ゴールデンウィーク最後の日に、ご家族皆さんで

お食事なんていかがですか？

アンジェブリッサでごゆっくりお過ごし下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

5/5（月）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・紅白の鮮魚のカルパッチョ、とろ湯葉添え

　・若鶏とナスのガランティーヌ、ポワソンテリーヌアンサンブル

スープ

　・豆乳で作ったヘルシー人参ポタージュ

　・春キャベツ、パプリカ、粒マスタードのクリームスープ

パスタ

　・竹の子入りゴルゴンゾーラクリームパスタ

　・モンテ・エ・マーレ

魚料理

　・だるま鯛のセモリナ粉ポワレ

　・ほうぼうとラタトゥイユのブレゼ

　・２種の鮮魚の気まぐれ盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏とジャンボしいたけのロティ

　・ＮＺ産牛ロース肉のエマンセ、軽い煮込み

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・帆立貝柱とチーズのパートブリック包み

・熊本県産塩トマトのファルシと紅白のカルパッチョ

・人参の温かいスープ

・パナッシェ・ド・ポワソン

・グラニテ

・ＮＺ産牛フィレ肉のポワレ

・グランデセール

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　昨日はウェディングの為、レストランはオープンできなくて

せっかく来ていただいた方には残念な思いをさせてしまい

申し訳ありませんでした。本日は通常通りの営業ですが

混雑が予想されますので、来店される前に1本ＴＥＬを

いただけると嬉しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

5/2（金）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・あぶりサーモンのカルパッチョ、マグロの自家製スモークアンサンブル

　・若鶏とナスのガランティーヌ、ポワソンテリーヌ盛り合わせ

スープ

　・そば粉のポタージュ

　・人参の温かいスープ

パスタ

　・あさりと白魚のペペロンチーノ

　・スパゲティ　モンテ・エ・マーレ

魚料理

　・スズキのグラナパダーノチーズロティ

　・イサキのポワレ

　・２種の鮮魚気まぐれ盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のポワレ

　・オースト産仔牛ロース肉カツレツ

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・自家製オードブル盛り合わせ

・ホワイトアスパラガスのソテー、パルマ産生ハム添え

・本日のパスタ

・天然真鯛のポレンタ粉ポワレ

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロース肉のグリエ

・グランデセール

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　連日、ランチはお陰様で大賑わいです。

カニクリーミーコロッケをお目当てに、来て下さるお客様が

特に多く、私としましては大喜び（＾＾）

だって、手間暇かけて必死で仕込んでいますから・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

5/1（木）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・マグロのスモークとノルウェーサーモン酢〆マリネ

　・若白身魚のテリーヌ、イベリコと牛のスパイシーテリーヌアンサンブル

スープ

　・グリンピースの冷製スープ

　・豆乳で作ったヘルシークラムチャウダースープ

パスタ

　・あさりと白魚のペペロンチーノ

　・山と海の幸のパスタ、トマトソース

魚料理

　・スズキのムニエル、かりかりアーモンド添え

　・ホウボウと白ワインのブレゼ

　・２種の鮮魚気まぐれ盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のバスク風煮込み

　・栃木県産あさの豚ロース肉、粒マスタードパン粉焼き

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームor 天然真鯛のコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・オードブルバリエ

・マグロのスモーク、トラフグの煮こごりジュレ添え

・本日のパスタ

・天然真鯛パパイヤオランデーズ焼き

・グラニテ

・骨付き仔牛ロース、ディアブル風

・グランデセール

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　昨日と今日と最高の天気です。

お弁当持ってピクニックにでも行きたい気分ですが

そうもいきません。。。

外が苦手な人は、ゆっくりとアンジェブリッサのランチを

楽しみにいらして下さいね。（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/30（水）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・新鮮魚介類のエスカベッシュ、トラフグの煮こごりジュレ添え

　・若鶏とナスのガランティーヌ、あさの豚テリーヌアンサンブル

スープ

　・そば粉のポタージュ

　・豆乳で作ったクラムチャウダースープ

パスタ

　・あさりと白魚のペペロンチーノ

　・お肉のラグービアンコ

魚料理

　・花鯛とポレンタ粉のポワレ

　・桜マスのムニエル

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏の煮込み

　・栃木県産あさの豚ロース肉ソテー

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームor 天然真鯛のコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・ノルウェーサーモン自家製マリネ　キャビア添え

・オードブルバリエ

・ゴルゴンゾーラクリームペンネ

・パナッシェ

・グラニテ

・イベリコ豚肩ロース肉のポワレ

・グランデセール

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　ゴールデンウィーク、皆様いかがお過ごしでしょうか。

スタッフ一同、忙しい日々に追われていますが気合は十分！

美味しいお料理をたくさん仕込んで笑顔いっぱい

皆様のお越しをお待ちしています。

　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/28（月）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・天然真鯛のタルタルお菓子見立て、トラフグの煮こごりジュレ添え

　・ノルウェーサーモン・カンパチ自家製マリネ、サラダ添え

スープ

　・そば粉で作ったポタージュ

　・浅利のチャウダースープ

パスタ

　・タコのピリ辛トマトソースパスタ

　・浅利と白魚のパスタ

魚料理

　・活〆黒鯛のポレンタ粉ポワレ

　・桜マスのパパイヤオランデーズ焼き

　・シェフの気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のトマト煮込み

　・栃木県産あさの豚、カツレツベルン風

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームor 天然真鯛のコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・4種類の魚介のマリネ、香草風味

・イベリコ豚ピグレット、テッドドフロマージュ

・ラグービアンコ

・イサキのムニエル

・グラニテ

・マグレッドカナールのロティ

・グランデセール

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　昨日の夜は、たくさんのご来店ありがとうございました。

連休の前半の為、それほどの混雑は予想していなかったので

キッチンは大忙しでした。嬉しい悲鳴です！

本日もたくさんのご予約頂いていますので、張り切ってスタッフ全員で

頑張ります（＾０＾）！！　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

『フラワーアレンジメント教室＆ランチ』参加者募集中！

『花』と『食』で心豊かに・・・

               Flower　Arrangement & Lunch

お花が心に効く・・・

お花で癒されて一味違うランチをしてみませんか？

お茶目で気さくなシェフと経験豊富なフラワーアーティストと一緒に

楽しいひと時を過ごしましょう。

お一人でのご参加も安心です。丁寧にご指導致します。

◆プライマリーコース◆2008/5/16(金）・2１(水）AM１１：００～

カジュアルなフラワーアレンジメント＆ランチフルコース

基本からしっかり学びたい方へ・・・

ご自宅の玄関やリビングに、あなたの作ったお花を飾ってみませんか？

◆コーディネートコース◆2008/5/23(金）・28(水）AM１１：００～

初夏の薫り漂うテーブルコーディネート＆ランチコース（料理レシピ付き）

色の相性をテーマに、季節感を取り入れたアレンジ。

楽しく学んで、センスアップ！

■参加費　お一人様￥5,000

■申込方法　お電話にて（０２９－８５３－７７００）

■料金は、スクール代・食事代・税金を含みます

もちろん、手ぶらでOK！

初めての方でもお気軽にご参加ください。

※写真はイメージです。

4/25(金）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・カンパチのマリネ　ハーブの香り

　・イベリコ豚のテッド・ドフロマージュ　色彩りの野菜添え

スープ

　・そば粉のポタージュ

　・お魚のスープ

パスタ

　・ミンチタコのピリ辛トマトソースパスタ

　・しらすと金針菜のペペロンチーノ

魚料理

　・天然真鯛の卵入り、真鯛のクネル　桜風味のクリーム煮込み

　・萩産だるま鯛のポレンタポワレ　黒胡椒風味のバルサミコソース

　・的鯛のムニエル、海老とお魚で取ったスープ仕立て

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のバスク風煮込み

　・あさの豚のポワレ

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームor 天然真鯛のコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・ノルウェーサーモンとカンパチのハーブマリネ　サラダ仕立て

・タラバガニとホワイトアスパラのグリル

・お野菜のトマト風味パスタ

・スズキのハーブロティ　メキシカンサルサ添え

・グラニテ

・ＮＺ牛ロースのポワレ　赤すぐりと白ワインのソース

・グランデセール

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4/23(水）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・テットドフロマージュ、マグロのタタキ、しいたけコンソメジュレ盛り合わせ

　・2種鮮魚の自家製マリネ

スープ

　・白石農園しいたけポタージュ

　・グリンピースの冷たいスープ

パスタ

　・タコとトマトのピリ辛パスタ

　・ゴルゴンゾーラクリームパスタ

魚料理

　・的鯛の白胡麻ロースト

　・2種の鮮魚のカリカリポワレ

　・白身魚のクネル、ハーブの香り

肉料理

　・奥久慈産地養鶏のバスク風煮込み

　・栃木県産あさの豚ロース肉のグリエ

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームor 天然真鯛のコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・スズキのマリネオレンジ風味、海老添えのフルーツトマト添え

・パルマ産生ハムとフルーツの盛り合わせ

・本日のパスタ

・パナシェドポワソン

・グラニテ

・骨付仔羊のプロヴァンサル

・グランデセール

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　昨日はお休みでしたが、たまった書類をやってしまおうと

出勤したら、何人か仕事に来ていました。

お客様に美味しいものを食べてもらう為に

日夜、スタッフも一生懸命に頑張ってくれています。

とても幸せな気分になりました（*^_^*）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/21(月）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・マグロのカルパッチョと２種の自家製オードブル添え

　・野菜のコンソメジュレ寄せ、スズキのマリネ添え

スープ

　・白石農園のじゃんぼしいたけポタージュ

　・フュメドポワソンのトマト風味スープ

パスタ

　・蛤とじゅん菜のペペロンチーノ

　・ほうれん草入りゴルゴンゾーラのクリームパスタ

魚料理

　・的鯛のポレンタ粉ポワレ

　・ホウボウと春野菜のブレゼ

　・シェフの鮮魚気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・オースト産仔牛ロース肉のピカタ

　・栃木県産あさの豚ロース肉のグリエ

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・特製オードブル5種盛り合わせ

・海老沢さんのフルーツトマトドーム、マグロのカルパッチョアンサンブル

・本日のパスタ

・大洗産イサキのポワレ

・グラニテ

・フランス産プーレノアールのロティ

・グランデセール

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最近、このブログにお返事を書いてくれる方々が

増えてきました。嬉しいです！（＾＾）

これからも、料理のこと・ウェディングでのエピソード・

スタッフの珍事件など・・・いろいろご紹介していきますので

楽しみにしていてくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

今日もハッピーウェディング！

本日のランチは、ウェディングの為貸切となっております。

尚、ディナーはPM8：00～の営業となります。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

4/19(土）のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・白身魚とサーモンの２色のテリーヌ、仔牛のガランティーヌアンサンブル

　・野菜のプレッセ、スズキの自家製マリネ添え

スープ

　・人参の温かいスープ

　・グリンピースの冷製スープ

パスタ

　・タコのピリ辛トマトソース

　・ゴルゴンゾーラのペンネ

魚料理

　・天然真鯛のパパイヤオランデーズ焼き

　・ニシンのポレンタ粉ポワレ

　・シェフの鮮魚気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・NZ産牛フィレ肉のサイコロ仕立て

　・奥久慈産地養鳥鶏のディアブル風

　・”好評につき復活”

　　　カニクリームコロッケ

　・デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・フルーツトマトドーム・スズキのマリネ添え

・お肉のパテパイ包み焼き

・ゴルゴンゾーラのペンネ

・トビウオのプロヴァンス風

・グラニテ

・フランス産プーレノアールのポワレ

・グランデセール

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皆様の熱いご要望にお答えして帰ってきました。気まぐれシェフのとろ～りとろけるカニクリームコロッケ。手間ひまかけて愛情一杯注いだ最高の一品！またまた期間限定ですので食べそびれないように！！　

　　　　　　　　　　　　グランドシェフ　菊地　栄一

4/18(金)のランチ

MENU A 1,800円

　　　　マドモアゼル　2,200円

　　　　　　　　　　　MENU B 2,500円

オードブル

　・白身魚とサーモンのテリーヌ、カンパチのマリネ添え、トリュフソルトの香り

　・海老沢さんのフルーツトマト、お肉のパイ包み、ソルトリーフの盛り合わせ

スープ

　・フュメ･ド･ポワソンとトマトのスープ

　・NZ産タロイモのクリームスープ

パスタ

　・タコのピリ辛トマトソース

　・ゴルゴンゾーラとクリームのパスタ

魚料理

　・トビウオのポレンタ粉ポワレ

　・ニシンのプロヴァンス風

　・シェフの鮮魚気まぐれ鮮魚盛り合わせ

肉料理

　・奥久慈産地鶏のディアブル

　・オーストラリア産仔牛ロース肉、ゴルゴンゾーラ風味

　・NZ産牛フィレ肉サイコロ仕立て

デザートは来てのお楽しみ！

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本日のシェフ特選コース (３，５００円)

・アミューズ

・仔牛のガランティーヌ

・スズキのマリネ、キャビア添え

・本日のパスタ

・天然真鯛のムニエル

・グラニテ

・フランス産マグレ・ド・カナールのロティ

・グランデセール

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【耳寄り情報】

　明日から、あの！『カニクリームコロッケ』が再登場！

　昨年秋に大好評をいただいた、まかないからの